хз, айфончики весьма неплохо снимают, если руки у оператора не из жопы и "пост-обработка" для него не пустое слово. Во всяком случае, пятый или шестой айфон снимают точно лучше, чем "профессиональная" VHS-камера 15-20летней давности, я имел возможность сравнить

И раз в 100 лучше чем фотик с гармошкой и пластинами?

Простая физика. Какова площадь матрицы в камере айфона? И разрешение? Поделив одно на другое получаем физический размер пикселя у айфона.
Теперь делаем то же самое с зеркалкой. (У полнокадровых зеркальных фотоаппаратов размер матрицы 36х24 мм)
Физический размер пикселя на зеркалке в разы, если не десятки раз превосходит айфоновский. Отсюда вывод: он ровно во столько же раз больше улавливает света, следовательно во столько же раз хуже может быть освещение, чтобы получить достойный кадр.
Второй момент - оптика. Да стандартная кэноновская или никоновская "заглушка" 18-55мм (стоимостью 4000 руб) наголову лучше, чем пластиковые линзы айфона или любого другого смарта, если уж на то пошло. А ведь можно еще извернуться и прикрутить себе старый советский "гелиос" (цена вопроса 1000-1500 руб - объектив + переходник), который рисунком боке, цветопередачей и светосилой в пух и прах разнесет "качественные селфяшки с айфончика"

знаете, я конешна не специалист, но кое-что понимаю: сам по себе "физический размер пикселя" АБСОЛЮТНО ничего не гарантирует. Ну, примерно так же, как литраж двигателя не имеет гарантированной связи с его мощностью. Да, для двигателей одного типа, класса и "поколения" зависимость близка к прямой, но хороший двигатель 50х годов даёт в разы меньшую мощность, чем при том же литраже -- современный недорогой экземпляр.

так и тут.
да, если б взять именно айфоновскую матрицу (я не утверждаю, что она "лучше всех", но она -- одна из тех, в чьём качестве я убедился лично), да увеличить её раз в цать -- она бы примерно во столько же раз стала бы лучше. наверное. Но абсолютно невозможно утверждать, что ЛЮБАЯ большая матрица лучше маленькой просто изза своего размера.
ещё пример. есть у меня мыльница выпуска начала века -- с гордой надписью "три мегапикселя!". чо-та нехило она тогда стоила, кстати. И есть у меня мобильник гнусмас ю-300 с трехмегапиксельной камерой, выпуска пятого, вроде бы, года. или седьмого, не помню. По идее, в мыльнице матрица наверняка больше размером -- но мобильник даёт фотки заметно лучшего качества, внезапно.

ЗЫ. не, конечно, профессиональная зеркалка ценой с айфон (о ещё более дорогих молчим) наверняка снимает лучше собственно айфона, тут и говорить не о чем -- но не именно за счёт того, что у неё матрица большей площади, а, так сказать, "по совокупности характеристик". А вот сравнивать современный топовый смартфон (вернее, его камеру) с профессиональной, но устаревшей лет на сколько-то техникой -- дело весьма спорное, и результат непредсказуем.

ззы. и кстати, линзы в камерах мобильников, даже дешёвых -- стеклянные, не пластик. из пластика такие крошечные линзы делать -- дороже выйдет, чем стеклянные, выгоды никакой.

Нет, если разница в технологиях в поколение, тут понятно, что миниатюризация физического размера может и пройти бесследно. Но как объяснить, что профессиональные камеры выпускаются с матрицей размера полного кадра (размер пленочного кадра), и этот размер неизменен со времен пленочных "зенитов", лейк и фуджи 60-х годов выпуска? Почему за полвека стараются сохранить исходный размер?
Другой момент, сравним два полнокадровых зеркальных фотоаппарата одного производителя но с разным разрешением матрицы: Canon EOS 5D mark III (самая ходовая проф. репортажная тушка) с разрешением 23,4 Мп и Canon EOS 6D (тушка начального проф. уровня) с разрешением 20,2 Мп.
В абсолютно одинаковых условиях освещения и прочих данных (снимали на один и тот же объектив с одного и того же расстояния с одинаковыми настройками), 6D "шумит" в условия слабого освещения меньше. Именно за счет БОЛЬШЕГО физического размера пикселя.
И полный кадр предпочтительнее кропнутых (неполнокадровых) зеркалок тоже из-за этого в том числе.
ЗЫ. На цифромыльницах стояли так себе матрицы (я про размер), немногим больше, чем сейчас в айфоне. А вот оптика там значительно лучше.