Раньше было тесто, плотное и тяжелое. Булка и хлеб были сытными и легко делались мякиши. Сейчас больше похоже на губку для душа. Вкусные хлеба делают только небольшие пекарни, но и цена тоже хорошая.
Хлеб раньше был вкуснее, натуральнее! Всякая там сдоба, печенюшки там разные и пряники, - с ума по ним сходил.. Сейчас такого в магазинах, рынках, базарах не сыщешь.. А ещё я балдел от сухарей ( с маком, с изюмом, ванильные), недавно купил попробовать и исплевался весь.. непойми чего и из чего делано. Если только на заказ делать или в деревню к бабушке податься, где и хлеб и пироги и прочие вкусности из русской печки, и сделано с любовью.
Да есть еще этот хлеб. Я в пос. Песочный, близ Питера Его покупаю. Стоит пекарня еще с тех годов. И хлеб развозят всё в тех же деревянных ящиках. Раскупают его моментально.
Про испортившийся вкус черного хлеба.
Раньше весь настоящий черный хлеб делали из ржаной муки или с незначительным добавлением пшеничной на закваске. Сейчас практически весь т.н. "черный" хлеб делают на дрожжах с большим количеством пшеничной муки и/или вторичного хлеба, отсюда и невыразительный "серый" вкус
В школьной столовой на продлёнке был полдник - стакан молока и кусок чёрного хлеба. Цель каждого пацана состояла в том чтоб отмазаться от молока и напихать в карманы побольше хлеба. Даже чёрствый, позавчерашний, с солью - это было объедение.
Булочка Калорийная и есть правильное название булки с изюмом. Вот только прилепленные друг к другу они были только из-за несоблюдения технологии - они должны быть круглыми
...этой зимой попросили меня "посмотреть" печь в пекарне и подключить новую...
...охринел я с тех условий, в которых хлеб пекут: грязь, бардак, тухлятиной (яички видать протухли) воняет... на тестомешалку смотреть страшно - у меня дома унитаз чище!!!
В общем купил хлебопечку!
457 комментариев
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
====================
Я это называю "пластилиновая вата".
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Раньше весь настоящий черный хлеб делали из ржаной муки или с незначительным добавлением пшеничной на закваске. Сейчас практически весь т.н. "черный" хлеб делают на дрожжах с большим количеством пшеничной муки и/или вторичного хлеба, отсюда и невыразительный "серый" вкус
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
...охринел я с тех условий, в которых хлеб пекут: грязь, бардак, тухлятиной (яички видать протухли) воняет... на тестомешалку смотреть страшно - у меня дома унитаз чище!!!
В общем купил хлебопечку!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена