и тут Петька захлебнулся слюной

А, блин, наше любимое. Сразу оговорюсь, в оригинальном рецепте используются осьминоги. У нас теперь осьминоги стоят как самолет, так что я беру щупальца кальмаров (если есть в наличии). В общем, берете этих кальмаров-осьминогов, чистите их, клюв-глазюки при небходимости удаляете. Нарезаете на средине куски и кладете в кастрюлю. Заливаете их половиной стакана растительного масла. В идеале оливковым, но оно стоит как самолет и т.д. В процессе тушения гады выделяют сок, он смешивается с маслом и все это минут двадцать мирно тушится. После этого добавляете полбутылки красного сухого вина (опять же в идеале, потому что пока там вино до гадов дойдет, от него немного остается). И еще двадцать минут тушим. Параллельно добавляем в кастрюлю лук, нарезанный тонкими кольцами и специи. Лук в итоге должен буквально раствориться. Через двадцать минут добавляем два-три крупных очищенных помидора или измельченные помидоры из банки-коробки. И еще двадцать минут гады доходят до кондиции.
Как вариант, на стадии помидоров в блюдо добавляют лимонный сок, а за 10 минут до готовности ложку крахмала.
В общем, это традиционный критский вариант приготовления, в котором мы особо ничего и не меняли - один из немногих способов приготовить кальмаров и осьминогов так, чтобы они были мягкими и приятными. Жаль только, что с осьминогами по нормальной осьминожьей цене у нас напряженка )).

Еще я недавно наконец-то купила маленькую китайскую нарезалку для овощей, теперь фунчозу чаще готовим. Надо сперва в соевом соусе замариновать минут на десять мясо (какое хотите, правда, мы свинину не едим, так что с ней не пробовала). Вок разогреваете и слегка обжариваете на нем кунжут, пока из белого он не станет золотистым, потом к нему добавляем мясо и быстро обжариваем до готовности. Выкладываем его в отдельную посуду. В вок кладем тонко нарезанные овощи - кабачки, морковку, немного сельдерея, болгарский перец, лук порей, кольраби или брокколи (если вдруг есть) и специи. Помидоры я не кладу, потому что из-за них все в кашу с томатным вкусом превращается )). Параллельно соевую тонкую лапшу заливаем кипятком на десять минут (солить не надо). Через десять минут сливаем воду и по желанию ножницами ее немного режем (просто так ее проще есть будет).
Соединяем мясо, овощи и лапшу и перемешиваем (без фанатизма).
К овощам можно добавить грибы, но их, как и овощи, надо очень тонко нарезать, чтобы быстрее приготовились.
В готовую лапшу можно подлить чуть соевого соуса, но я предпочитаю уже в своей тарелке добавлять.
На исконно китайское блюдо наша фунчоза, конечно, не тянет, потому что соответсвующие специи и крахмал я не люблю, да и прям вот аутентичную фунчозу не ела. Так что будем считать, что это соевая лапша с мясом и овощами )).

Когда вот прям щаз надо, я крылышки куриные готовлю. Берете грамм восемьсот крыльев. смешиваете пару столовых ложек соевого соуса, две чайных ложки рисовой муки и чайную ложку карри. Оставляете в маринаде крылья на двадцать минут. На разогретую сковородку льете немного растительного масла (совсем немного), перемешиваете крылья в маринаде и выкладываете на сковородку. Когда они поджарятся с одной стороны, переворачиваете их, заливаете оставшимся маринадом и добавляете сверху нарезанный сладкий перец. В принципе, их надо просто жарить, но я на всякий случай накрываю сковородку крышкой и немного держу все это на слабом огне. И с овощным салатом потом все это )). Слишком часто есть это не стоит, потому что крылья - не самый диетический продукт, но когда есть хочется, а времени нет - самое то )).

Пусть меня счаз заминусуют веганы и прочие ЗОЖ адепты.
Я тут купил кг баранины.. и буду делать пельмешки прям вот жирнющие прижернющие!
Чтоб бульон можно было на холодец отправлять!
И затрескает это моя семья со свистом за ушами!
"Язва на голодный желудок это не дело!" (С) ДМБ

Готовлю всякое разное. Сейчас борщ зеленый (с щавелем), пюре и котлетки куриные с сыром внутри. На сладкое бисквитный торт с заварным кремом и бананами. Кисель еще есть и оладушки кабачковые.

Все, что готовлю долго перечислять. Например на первое: борщ украинский, борщ с томатом, зеленый борщ, солянка, лапша домашняя, суп с клецками, с фрикадельками, с фасолью, гороховый, харчо, рассольник, шурпа, суп соус , окрошка, свекольник, грибной суп, суп с рисом. Может и забыла чего, а на второе, закуски всякие, салатики и десерты даже перечислять не буду. Очень люблю готовить и делаю это с огромным удовольствием, тем более есть кому - мужу и сыну)