Личные замечания к готовке данного "блюда".
1. У меня в домашнем рецепте котлет нет свинины (жирная она + пригорает при жарке прилично), только чистый говяжий фарш. Солить и перчить исключительно после жарки. Паприка лишнее.
2. Булки лучше покупные. В пакетах фасуют до 8 шт. Главное чтобы сахара было не очень много.
3. рецепты стандартные у меня дома
Очередность слоёв для гамбургера снизу вверх:
- булка
- кетчуп (просто томатный - не Heinz, он жутко кислый, можно с добавлением чили)
- лук колечками
- солёный огурец тонкими ломтиками (не маринованный!)
- котлета
- сыр (гауда, российский, сметанковый...)
- помидор
- жареный бекон (сырокопчёный)
- салат Айсберг (важно именно его, дает своеобразный привкус с беконом)
- булка смазанная кетчупом
Очередность слоёв для "бигмака" - гамбургер с горчичиным соусом снизу вверх:
- булка
- горчичный соус (с французской горчицей)
- лук колечками
- солёный огурец тонкими ломтиками (не маринованный!)
- котлета
- сыр (гауда, российский, сметанковый...)
- салат Айсберг
- булка смазанная горчичным соусом
4. Последовательность приготовления:
- предварительно жарим бекон на нормальном количестве растительного масла, потом на этом масле будем жарить котлеты
- делим фарш на 6 частей, делаем тонкие лепёшки, по 3 штуки кладём на сковороду, по ходу жарки придётся их прижимать к сковороде отжимая влагу (обычно фарш мороженный, влаги много)
- параллельно, режем булки на двое по три штуки за раз разогреваем в микроволновке по 20-30 секунд (чтобы стали теплыми и мягкими), смазываем их соусами, не очень обильно иначе перемажетесь во время еды.
- режем сыр, помидоры, лук, огурцы тонкими ломтиками (если скилл не позволяет быстро то приготовьте нарезку до того как начнёте жарить котлеты), ломаем руками Айсберг на небольшие кусочки
- переворачиваем котлеты, на первые три булки выкладываем лук и огурцы
- снимаем котлеты перчим и солим, можно с одной стороны - соль отбивает вкус, стараюсь только с одной стороны
- ставим жарить новые котлеты
- доделываем начатые три бутерброда согласно рецептов выше, ставим их на тарелку, уже можно начинать есть :) - готовим дальше оставшиеся бутерброды!

ps 0.5 кг фарша говядины хватает на 6 бутербродов, суммарное время жарки и приготовления этих 6-ти бутербродов у меня занимает около 30 минут.

Мой бигмак. Два куска серого хлеба, котлета два куска сыра, кусок листа салата и помидоры, пару кусочков лука отрезанные поперек луковицы.
Мажем хлеб кетчупом на него кусочек листа салата, лук, помидорку,сыр, котлету, сыр,помидорку,лук,лист салата завершаюший мазок кетчупа и второй кусок хлеба. Далее все это вместе прессуем для плотности , и приятного аппетита. Как вариант можно добавить кусок соленого огурца, но я так не люблю.

по виду как то фууу.
Собственно и от магдачных-бургеркинговских-каэфсишных я тоже мягко сказать не в восторге !

залог хорошего бургера - мясо. А его фиг купишь в наших пятерочках и дикси