Вот тут я не очень понял:

Яичница без "соплей"
Все когда либо жарили глазунью
И все сталкивались с непрожаренными белками которые выглядят совсем не аппетитно
Короче я собрал несколько способов, как пожарить глазунью без соплей:
1) этот способ я узнал самым первым, который показал мне мой Брат. Разбиваем яйцо(ца) на сковородку, и когда белок более менее поджарится. Берем вилку и аккуратно обрезаем вокруг желтка. И потом аккуратненько снимаем пленку белка с желтка.
Дело в том что белок в яйце двух видов, один жидкий как вода который вытекает стоит яйцу только треснул, второй густой как гель и покрывает желток как кокон. Когда разбиваем яйцо жидкий белок растекается сам, а покрывающий желток не растекается пока его не порвеш. Вот тут нам и присуждается вилка.
2) жарим яйцо с одной стороны, и когда оно почти готово, лопаткой акуратненько переворачиваем на другую сторону, буквально на 10 секунд, снимаем. Если все правильно сделано, желток жидкий, белок с двух сторон белый.
3) жарим до почти готово, и закрываем крышкой, не надолго, можно открывать и смотреть, как только белок побелеет, снять в тарелку.
4) мой любимый способ, проще некуда. Все когда нибудь отделяют желток от белка, ну по крайней мере видели как это делается.
Яйцо примерно по центру разбивается ножиком, и переливается из скорлупы в скорлупу, белок стекает в миску а в половинке скорлупы остается желток. Ну так вот делаем все тоже самое, только вместо миски разогретая сковорода, развиваем яйца отделяет белок, желток в половинке скорлупы оставляем в сторонку. Когда белок пождарится, выкладываем желток по периметру )) пол минутки чтоб его подогреть и снимаем.
Пишу с телефона, поэтому абы как))))
Ну смысл думаю понятен. ;)

хех)
пошел, вкинул пяток яиц на сковородку, схомячил, в прикуску с корочкой от батона... и мякишем вытер то что осталось и закинул в рот)