Был у меня такой эпизод в жизни - больше года участвовал в дрессировке собак. Мой товарищ - инструктор службы собак из погранвойск - был дрессировщиком, а я помогал ему "фигурантом", так называли помощника дрессировщика. Дрессировали собак и индивидуально и в группе, и на ЗКС (защитно-караульную службу) в том числе. Опыт для понимания собак незаменимый.
Так вот по теме. Если против вас работает подготовленный опытный пес, то шансов справиться без оружия практически нет. Нож повышает шансы, но не намного. Огнестрел добавит ещё шансов, но не делает их 100%.
Если это просто невоспитанная псина, то можно побороться. Хорошо если есть ошейник - если повезет, можно ухватить за него, а второй рукой за паховую складку. Ошейником можно слегка придушить.
Никогда не пытайтесь засунуть руку в пасть - взрослый кобель немецкой овчарки одним движением ломает локтевую и лучевую кости. Мы работали в защите из автомобильной покрышки, так и через неё усилие такое, как тисками руку сдавливают.
Нос это тоже миф. Под носом мощнейшие клыки, а реакция и болевой порог у собак значительно выше, чем у людей.
Собака работает, в основном, по тому что ближе и двигается. Поэтому при определенном опыте и реакции её можно "выводить" на руку, а потом сбивать ногой или рукой. Только учитывайте, что выносливость собаки выше человеческой и вы начнете уставать и ошибаться раньше, чем она. Я на это один раз попался)))

Ну и кто сгрыз тапок ?