Пост сделан по описаниям писателей. Понравилось это сравнение-"Моцарелла должна быть идеально и безукоризненно выдержана, иначе по вкусу она становится похожа на глазное яблоко слепого кита.
А. А. Гилл
Моцарелла-судя по описаниям и фото-это вариант брынзы, но в Италии очень продвинутые крестьяне они в окресностях ловят слепых китов и наслаждаются их глазными яблоками закусывая своей брынзой. А почему не упомянули Касу Марцу-очень вкусный сыр с червями http://italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-syry/casu-marzu.htmlhttp://italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-syry/casu-marzu.html
на фото нет моцарелла. брынза делается из овечьего молока, которая киснет в овечьем (ягненок) желудке. это настоящая. сейчас технологии заменяют желудок ферментом. моцарелла делается из молока буйволиц в провинции кампания (неаполь). внешне напоминает небольшие клубки ниток. очень жирный. перед употреблением ложат в посуду с горячей водой и из него выходит масло. вкус на любителя. мне больше понравился сделанный по технологии моцарелла сыр из молока коров во флоренции (менее жирен и на мой взгляд вкуснее)
вот в чем французам почти нет конкурентов, так это в сырах. Хотя Новозеландские тоже ого го! В Испании тоже интересные сорта есть. Но Франция и сыр - почти синонимы.
А нам, Питерцам санкции как то мимо прошли - половина Питера в Финляндию ездит как к себе домой.
У меня, в Приморском р-не, можно даже не ездит. Финский сыр, как Феникс, в одном магазинчике шаговой доступности из пепла восстал. А вместе с ним эстонские колбасы и паштеты. Сфоткал последний...
39 комментариев
7 лет назад
А. А. Гилл
Моцарелла-судя по описаниям и фото-это вариант брынзы, но в Италии очень продвинутые крестьяне они в окресностях ловят слепых китов и наслаждаются их глазными яблоками закусывая своей брынзой. А почему не упомянули Касу Марцу-очень вкусный сыр с червями
http://italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-syry/casu-marzu.htmlhttp://italy4.me/cucina-italiana/italyanskie-syry/casu-marzu.html
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
А нам, Питерцам санкции как то мимо прошли - половина Питера в Финляндию ездит как к себе домой.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена