Щи это наше все! Что удивительно, в детстве, из-за разваренной капусты, щи на дух не переносил. Сейчас с радостью готов есть каждый день. Как однако вкус у человека меняется...:)
А ещё есть "холодные щи": взять несколько сваренных в мундире картофелин, очистить, порезать. Квашенную капусту отжать, порезать, добавить к картошке. Порубить вареное яйцо, добавить к капусте, добавить рассол, чтобы получился жидкий суп, если рассол очень кислый - развести кипячёной холодной водой. Луковицу не крупно порезать, добавить в щи. Посолить, поперчить, добавить пару ложек растительного нерафинированного масла и банку кильки в томате. Зелень по вкусу. Продукты должны быть холодными, чем холоднее - тем лучше. Хорошо идёт в начале лета, когда ещё нет свежих овощей. Вкус во многом зависит от качества кильки.
А я где-то читал, что "шти" это холодная похлебка и к "щам" никакого отношения не имеет. В инете однозначную инфу не нашел на эту тему, ибо просто море противоречивого "мусора".
Щи на рыбе, а то и на рыбных консервах как то не очень. В низовье Волхова раньше частенько говорили "шти". Щи "суточные" вспомните. Объедение. А ещё хорошо горячую кастрюльку с только что сваренными щами с квашеной капустой завернуть во что либо теплое ( моя матушка в ватник заворачивала ) и дать вот так остынуть. Потом за уши не оттянешь.
открываю секрет истории. о том откуда произошла капуста люди догадались в первой половине 20 века. об этом можно прочитать здесь ----> Вавилов Н. И. Центры происхождения культурных растений. Л.: Тип. им. Гутенберга, 1926.
Щи -это мясной бульон на мозговой говяжей(!) косточке с мясом, капуста, картофель, лук репчатый, морковь, немного томатной пасты, соль, чёрный перец. Всё. Это щи. Всё остальные супы имеют свои названия и к щам никоим боком не относятся. P.S. Все блюда из капусты ( в т.ч. и щи) готовятся без крышки -закроете кастрюлю- будет тряпка половая, а не капуста, да и запах специфический...
Убейся веником, помидоры ели ещё при царе -мой дед лично выращивал в Тульской губернии на своём огороде. Ты ещё вспомни что ели в первобытном строе... Ага, а фасоль в щи -это классика, ну-ну.. готовишь наверное часто
почитай там ниже я чуток плюнул подробней....в1940г. мой дед в г.Ленинграде принес дочкам деликатес-ящик помидор.......дочкам не понравилось,днд выкинул ящик в окно.....
Замечательный русский агроном Андрей Тимофеевич Болотов, который в 1784 г. писал: Любовное яблоко не ядовито, его можно употреблять в пишу, к своеобразному вкусу и запаху легко привыкнуть . Разделяя общую в те годы точку зрения о декоративности томатов, Болотов в статье О любовных яблочках высказал предположение, что томаты не только красивы, вкусны, но и полезны. И это возымело свое действие. В каталоге произрастающих в России растений, составленном русским ученым, членом Петербургской Академии наук Петром Палласом и выпущенном в 1781 г., под номером 417 числится томат как имеющийся в саду П. А. Демидова в Москве. И в Физическом описании Таврической губернии за 1785 г. в числе поваренных и других в огородах произрастающих растений указаны любовные яблоки , которые сеются... в садах около Бахчисарая, и их употребляют в пищу . Много других письменных источников указывают на то, что в конце XVIII столетия помидоры довольно часто встречаются на огородах Украины, Крыма, в районах Астрахани и даже в Центральной полосе России. А в 50-60-х годах прошлого века началось товарное производство помидоров в России.
читать весь этот словесный понос-увольте.....достаточно того что есть просто щи,щи мясные и щи постные.......щи на рыбных консервах думаю выдумали масковские студентки гуманитарии (ША! у меня дочка такая)....... улет.....
ну а истинно народные щи автору не известны: Щи из крапивы (очень вкусно),щи из сныти,щи из лопуха и т.д..........щи варились из всего что росло.....пока еще капуста дойдет....
забыл о щах из капустной рассады.....а щи из хряпы.......
20 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
-суп из семи за..п, две покрошены, остальные так брошены.
-суп - харчо! Вверху вода, внизу нет ничо.
Это всё про плохие супы))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
ну а истинно народные щи автору не известны: Щи из крапивы (очень вкусно),щи из сныти,щи из лопуха и т.д..........щи варились из всего что росло.....пока еще капуста дойдет....
забыл о щах из капустной рассады.....а щи из хряпы.......
Удалить комментарий?
Удалить Отмена