Варит кофе каждый по-своему, кто на сколько увлечен. Сколько людей - столько и мнений (читай - способов). Это как гладить рубашку, мама моя гладит по-своему, бабушка помню по-своему гладит, жена так вообще по-другому, а у меня свой способ...
Как-то в глубокой молодости навещал сенсея своего первого. Он человек крутой, мастер спорта к 20 годам был по каратэ, служил в спецвойсках в Афганистане, там научился варить кофе. Так он мне такой кофе сварил - закачаешься, положил туда кусочег лимона и сахара больше обычного, причем заставил лимон этот съесть после поглощения кофе... Короче, больше никогда нигде такого я не встречал... Еще лишний раз убеждался в мудрости человека :)
А мой сенсей (это который четвертый) советовал мне, прежде чем что-то съесть, попробовать немного говна. Не много, буквально на кончике ножа и тогда любое блюдо покажется великолепным...
Кстати, прошел все горячие точки и получил звание дважды или трижды Героя Всех Силовых Структур.
А рецепт этот он привёз из Тибета, где был в плену у тамошних монахов. И рубашки он мне гладить не разрешал и бил за это своим коронным приёмом - салом по зрительному нерву. Мудрейший был человек...
Сенсеи они все своеобразные, но мой, кстати, только "советовал", а не "заставлял" съедать лимон после поглощения кофе.
Ну, а насчёт хороший или плохой, эти понятия абсолютно абстрактные и без уточнения "для кого" ничего не значат.
О, вижу, в твоих словах начинает проскальзывать логика... Отпускает зелье? :)
"понятия абсолютно абстрактные и без уточнения "для кого" ничего не значат. " - ну так сформулировал бы "для себя"... Остальные "для себя" и без тебя вывод сделали давно...
Кофе должен быть не сильной прожарки и свежеобжаренный - не более нескольких месяцев - это если брать в интернет магазинах. А то, что продают в обычных магазинах - гамно голимое любое.
Рецепт кофе "от старшей сестры": В пластмассовую кастрюльку насыпается песок, трава, головки одуванчиков и что попало. Накрывается дощечкой, ставится на бортик песочницы. Настаивается до полной потери интереса к процессу... ;)
Да не турка а Джезва турецкое слово, произошло оно от арабского джадхва (горячий уголь). Это специальный сосуд, используемый для варки кофе по-турецки с длинной ручкой, широким основанием и узкой горловиной.
Часто этот турецкий кофейник мы привыкли называть туркой. Несколько столетий назад джезву использовали для приготовления кофе на костре или в горячем песке.
Настоящая джезва традиционно изготавливалась из тяжелой кованой меди. Сегодня такая посуда бывает не только медной, но и стальной, алюминиевой, латунной и даже керамической. Изнутри медную джезву обязательно покрывают слоем пищевого олова, чтобы вредные вещества, выделяемые медью или латунью не попадали в организм.
Кофе не пью, но мечтаю об нём.
Растворимый пить нет кайфа, а правильный приготовить турку надо. А получится ли?
Я был как-то в кофеюшне Double Coffee. Так кофе был просто великолепным. Яркий, насыщенный, слегка кисловатый вкус. В пиццериях к примеру, кофе стоит в раза два дешевле, но все равно не дешево. А на вкус - ослиная моча, а не кофе.
Вопрос. Можно ли сварить кофе в турке такой же вкусный, как в Double Coffee?
У нас в Латвии кофе в зернах стоит от 17 до 30 евро за кило. При должном усердии можно из 50 евро найти, и даже за 100. Но будет ли ощутима разница во вкусе на столько же, на сколько есть разница в цене между 30 и 100 евро?
Как в известном тесте российские знаменитости не смогли разобраться где вино за 300р, а где за 3000р, так и с кофе тоже самое. Подбирайте производителя под свой вкус, да следите чтобы кофе был возможно более свежей даты производства. А все эти диванные экспертизы на тему "фи, робуста" оставьте диванным экспертам. А то потом выясняется что все такие прям любители 100% арабика, а пену хотят высокую и стойкую при том. :)
И забудьте Вы о новомодных кофе машинах. Среди них бывают совсем плохие и так себе. Хороших нет в принципе. Хорошее кофе машина не сварит ни когда! К тому же, там куча трубочек, насос, и всякое - разное где со временем что только не заводится. Чуть постояло - плесень в системе. Уж про всякие разные соли кальция магия и другом и говорить не стОит. Которые норовят отложиться везде где можно и нельзя, а потом например вылететь из системы ошмётками в чашку. По мне, так лучше хороший растворимый кофе, чем кофе из плохо эксплуатируемой или плохой кофе машины (а таких 90 процентов). Впрочем, каждый пусть сам за себя решает. Моё замечание - замечание того человека, кто в том числеле на ремонте кофе машин (больше домашних) иногда и зарабатывает. ;)
Хороший" растворимый кофе. Так понятнее? Я лучше относительно хорошего растворимого выпью, чем из заплесневелой кофемашины. Вы видели что творится в них? Я каждый день вижу. Ну или не реже, чем пару раз в неделю... Работаю в сервис центре.
Не видел. Уже раза три менял блок заварки в своей бош и ничего кроме задубевших резинок в нем не видел. Вода у меня идет в дом через систему водоподготовки, у меня и в горшке-то, ванной и раковинах никаких налетов и ржавчины. В машинке тоже. Таблетки для чистки просит, даю, поддон мою раз в 2 дня. Что там еще ужасного-то может быть.
Очередной беспредметный спор. Каждый считает что его способ приготовления самый-самый. Каждый считает свой любимый сорт самым лучшим. А вообще это всё ритуал, и привычка. И если зерна хорошие, то кофе будет хорошим и да же ценитель не отличит-дал ты напитку закипеть или 3 раза подрочил его до закипания. А кто то вообще чай предпочитает и им смешно смотреть на этот ритуал понтов.
Если Вы нормальный человек, не гурман, а просто с ненарушенными рецепторами и в принципе кофе любите, то Вы поймёте без всяких "гуру", что автор хоть и рассказал "баян", известный давно всем, кто хотел кофе получше, но прав на все сто. Например я кофе люблю. Часто пью просто "хороший" растворимый. Но если есть время и хочется выпить Кофе а не кофе, то всё как тут написано - даёт лучший результат. Вот какой кто именно сорт любит, и какого производителя - тут всё да. Кому что нравится. А правильный процесс описан верно.
234 комментария
7 лет назад
Как-то в глубокой молодости навещал сенсея своего первого. Он человек крутой, мастер спорта к 20 годам был по каратэ, служил в спецвойсках в Афганистане, там научился варить кофе. Так он мне такой кофе сварил - закачаешься, положил туда кусочег лимона и сахара больше обычного, причем заставил лимон этот съесть после поглощения кофе... Короче, больше никогда нигде такого я не встречал... Еще лишний раз убеждался в мудрости человека :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Кстати, прошел все горячие точки и получил звание дважды или трижды Героя Всех Силовых Структур.
А рецепт этот он привёз из Тибета, где был в плену у тамошних монахов. И рубашки он мне гладить не разрешал и бил за это своим коронным приёмом - салом по зрительному нерву. Мудрейший был человек...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
- Не ешь с ножа злым будешь!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Ну, а насчёт хороший или плохой, эти понятия абсолютно абстрактные и без уточнения "для кого" ничего не значат.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
"понятия абсолютно абстрактные и без уточнения "для кого" ничего не значат. " - ну так сформулировал бы "для себя"... Остальные "для себя" и без тебя вывод сделали давно...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Часто этот турецкий кофейник мы привыкли называть туркой. Несколько столетий назад джезву использовали для приготовления кофе на костре или в горячем песке.
Настоящая джезва традиционно изготавливалась из тяжелой кованой меди. Сегодня такая посуда бывает не только медной, но и стальной, алюминиевой, латунной и даже керамической. Изнутри медную джезву обязательно покрывают слоем пищевого олова, чтобы вредные вещества, выделяемые медью или латунью не попадали в организм.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Растворимый пить нет кайфа, а правильный приготовить турку надо. А получится ли?
Я был как-то в кофеюшне Double Coffee. Так кофе был просто великолепным. Яркий, насыщенный, слегка кисловатый вкус. В пиццериях к примеру, кофе стоит в раза два дешевле, но все равно не дешево. А на вкус - ослиная моча, а не кофе.
Вопрос. Можно ли сварить кофе в турке такой же вкусный, как в Double Coffee?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена