Пока я этой херней занимаюсь по всем правилам - я уже и без кофе проснусь. Поэтому как встал с кровати, довёл турку до кипения и всё. Максимум 5 минут

Не, я люблю растворимый кофе. Сваренный для меня крепкий и не вкусный. А ещё с имбирем и корицей... Бе.

В общем и целом всё верно.
Только я несколько по-другому варю.
Свежемолотый кофе, кол-во по вкусу. Заливаешь холодной водой так, чтобы она едва покрыла молотый кофе. Ждёшь минуту - две, по кухне поползёт аромат кофе, сам поймёшь когда можно доливать оставшуюся воду. Сахар засыпаю сразу, почему-то так вкуснее получается, сахар коричневый, да.
Варим на маленьком огне, в процессе не менее 4-х раз перемешиваю. Вскипеть не даю, а как описывали выше вовремя снимаю, жду пока успокоится и опять держу на огнём, но всего пару раз, не больше. Пенку снимаю и кладу в чашку, заливаю кофе. Можно дать настояться, лишним не будет, сильно горячим его всё равно не стОит пить.
Можно вместо воды использовать молоко, в этом случае можно добавить немного шоколадной стружки и корицы.
Можно так же добавить чёрного молотого перца и корицы, но с утра такой кофе лучше не пить. Сердечникам тоже не рекомендовал бы.
Кто хочет прям таки хорошего кофе - берите кофе на развес в специализированных точках, не в магазине, даже если там стоят автоматы с кофе на развес. В специализированных магазинах кофе расходится быстрее, бОльшая вероятность того, что вам дадут свежий кофе. Я беру всегда в одном месте, хозяйка магазина меня знает, всегда самый свежак сыпет. Я про кофе - это для петросянов.
Из сортов попробуйте Марогоджип, их несколько видов, берите любой, но не тёмной обжарки - это на любителя. Великолепный кофе продаёт компания Montana, особенно хороша серия "золотая серия". По деньгам не сильно дёшево, но крайне вкусно. Из относительно недорогого "Жёлтый бурбон".
Я бери два проверенных производителя: Блюз и Монтана. Не реклама, просто проверенный и очень вкусный кофе.

по будням нет времени сильно заморачиваться, поэтому заливаю в турку с кофе кипяток, немного даю постоять (в это время делаю бутер), а потом на маленьком огне готовлю до поднятия пенки. Получается быстро. Все равно вкуснее растворимого

Чтобы сварить кофе, надо где-то спереть кофе, который пахнет кофе. Вы еще помните как он пахнет?

Так то на вкус на цвет все фломастеры разные...
Для меня (ибо диабетик) сахар абсолютно исключен. Вкус имбиря терпеть не могу, корицу тоже не очень. Молоко или сливки в кофе приветствую, но не взбитые и упаси Боже не сухие.
Кофе мелю сам, предпочитаю крупный помол. Обычно покупаю зерна средней обжарки.
Особой разницы между кофе из турки и гейзерной кофеварки не усматриваю (все равно молоком заливаю), гейзерная кофеварка мне больше нравится в силу практичности и скорости.
Ну и конечно чашечка кофе должна быть из тонкого фарфора.

Пипец, я лох Пью кофе без сахара, соли и имбиря. Да ещё и варю его не в турке