Ну... Даже не знаю... Много лет пользуюсь гораздо более простым рецептом.
Картошку почистить и нарезать соломкой (причём пользоваться специальной приспособой, ножом замучаешься. Картошку - в миску, промыть водой (хотя можно и не смывать крахмал, тоже нормально). Обсушить на полотенце (если не смывать крахмал - он будет на полотенце). Далее картофель в миску, сбрызнуть растительным маслом (ну так, не жалея), и перемешать, максимально равномерно распределяя масло по картошке. Вывалить на противень, разравнять. (Можно и не пачкать миску, а смазывать картофель прямо на противне, но это дольше получается, и менее аккуратно выходит.) Сверху посыпать солью, и в духовку, желательно режим комбо, с грилем. На верхний уровень, под самый гриль. Градусов 220 (моя духовка даёт такую температуру автоматом при включении, и меня это вполне устраивает). Время... Ну у меня резалка даёт довольно тонкую соломку, если не жадничать и не перегружать противень, и сделать картошки слоя на три-четыре... Ещё я закладываю в холодную духовку, так что пока разогреется, да пока пропечётся-прожарится - минут 20 нагрева хватает. Потом дать ещё постоять в горячей духовке минут 15-20-25 (пока к столу собирается народ). И - вуаля! :)
16 комментариев
7 лет назад
Запекать при какой температуре? Сколько времени? В каком режиме?
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Картошку почистить и нарезать соломкой (причём пользоваться специальной приспособой, ножом замучаешься. Картошку - в миску, промыть водой (хотя можно и не смывать крахмал, тоже нормально). Обсушить на полотенце (если не смывать крахмал - он будет на полотенце). Далее картофель в миску, сбрызнуть растительным маслом (ну так, не жалея), и перемешать, максимально равномерно распределяя масло по картошке. Вывалить на противень, разравнять. (Можно и не пачкать миску, а смазывать картофель прямо на противне, но это дольше получается, и менее аккуратно выходит.) Сверху посыпать солью, и в духовку, желательно режим комбо, с грилем. На верхний уровень, под самый гриль. Градусов 220 (моя духовка даёт такую температуру автоматом при включении, и меня это вполне устраивает). Время... Ну у меня резалка даёт довольно тонкую соломку, если не жадничать и не перегружать противень, и сделать картошки слоя на три-четыре... Ещё я закладываю в холодную духовку, так что пока разогреется, да пока пропечётся-прожарится - минут 20 нагрева хватает. Потом дать ещё постоять в горячей духовке минут 15-20-25 (пока к столу собирается народ). И - вуаля! :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена