Так пельмени же заимствованное блюдо. Похлебкин же писал что они стали известны только на рубеже 14-15 веков, и впервые их русские увидели на Урале. И никаким народным кушанием они не являлись никогда, не было как-то у народа мяса столько, чтобы кушать в массе такие блюда.
Вот госдума это чисто русское изобретение. Ее пусть и патентуют как сборище граждан, озабоченных исключительно набиванием собственных карманов и самовоспроизводящее своих участников. :)
Кто работал на пельменях не ест пельмени. Кто работал на колбасе не ест колбасу. На молочке - молочку. Если познакомиться за круглым столом со всеми кто работал на переработке, то остается только лечь и умереть от голода, ибо на переработку и сырье-то идет уже как правило ни разу не "альпийская коровка кушала травку и пила из родничка". :)
Ну,если вам нравится соотношение 4:1 (тесто/мясо)...
Перед НГ лепил пельмени, решил всё взвесить замерить и подсчитать. Соотношение в пельменях было следующее:
Сочень-12-14 гр.
Мясо (свиниа/говядина/лук/вода) 15-17 гр.
Т.е. большинство пельменей выходило в районе 27-30 гр. при соотношении 4:5 (тесто/мясо)
Теперь затраты (продукты дешманские):
Фарш (1 кг) (250+250+250+150)
Говядина-обрезь на гуляш (280 руб)=70 руб
Свинина-лопатка без кости (280 руб)=70 руб
Сало-свиное обрезное (100 руб)=25 руб
Лук-обычный (~20 руб.)=5руб
Вода-бесплатно (условно)
Тесто (1 кг):
Яйцо-3,4 желтка (5 руб за шт.)=20 руб
Мука-600 гр (50 руб)=30 руб.
Вода-300 мл. (условно)
Итого по затратам на ингредиенты=110 руб.
И вот казалось бы:"А чего столько пельмени не стоят?"
Но ведь нужно замесить фарш, замесить тесто, лепить, заморозить, развезти по точкам и получить с этого прибыль,потом заплатить налоги.В общем з/п, аренды, логистика и т.д. Если все это учитывать, то в итоге цена вырастет до 300-330 руб при самом умеренном аппетите производителя, если зажраться, то 400-440 рублей. При этом я брал действительно неплохое мясо. Если брать говядину, свинину, сало хорошее, то и цена будет расти. В итоге я понял одно,если пельмени дешевле килограмма мяса с рынка, то там мяса нет.
Не знаю, существуют ли во Франции нормальные багеты, но у нас, чтобы поесть нормальных пельменей, нужно приготовить их самому и начать надо с того ,что посадить пшеницу и купить поросёнка стелёнком
В разных регионах России говорят по-разному. Это тоже фактор. У нас слово "кура" отсутствует и в единственном, и во множественном числах. А где-то говорят "парадное", а не "подъезд".
Пельмени, это вещь. Но и хинкали, знаете ли, тоже .. Те, кто ел настоящие, это подтвердят . Да и пельмени хороши только домашнего приготовления. С хорошим мясом, с правильным тестом.. Уххх :)
178 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Вот госдума это чисто русское изобретение. Ее пусть и патентуют как сборище граждан, озабоченных исключительно набиванием собственных карманов и самовоспроизводящее своих участников. :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Перед НГ лепил пельмени, решил всё взвесить замерить и подсчитать. Соотношение в пельменях было следующее:
Сочень-12-14 гр.
Мясо (свиниа/говядина/лук/вода) 15-17 гр.
Т.е. большинство пельменей выходило в районе 27-30 гр. при соотношении 4:5 (тесто/мясо)
Теперь затраты (продукты дешманские):
Фарш (1 кг) (250+250+250+150)
Говядина-обрезь на гуляш (280 руб)=70 руб
Свинина-лопатка без кости (280 руб)=70 руб
Сало-свиное обрезное (100 руб)=25 руб
Лук-обычный (~20 руб.)=5руб
Вода-бесплатно (условно)
Тесто (1 кг):
Яйцо-3,4 желтка (5 руб за шт.)=20 руб
Мука-600 гр (50 руб)=30 руб.
Вода-300 мл. (условно)
Итого по затратам на ингредиенты=110 руб.
И вот казалось бы:"А чего столько пельмени не стоят?"
Но ведь нужно замесить фарш, замесить тесто, лепить, заморозить, развезти по точкам и получить с этого прибыль,потом заплатить налоги.В общем з/п, аренды, логистика и т.д. Если все это учитывать, то в итоге цена вырастет до 300-330 руб при самом умеренном аппетите производителя, если зажраться, то 400-440 рублей. При этом я брал действительно неплохое мясо. Если брать говядину, свинину, сало хорошее, то и цена будет расти. В итоге я понял одно,если пельмени дешевле килограмма мяса с рынка, то там мяса нет.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
И, кстати, парадная же, а не парадное :) Впрочем у нас подъезд
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена