http://okshustrypovar.blogspot.ru/2013/07/blog-post_7982.htmlhttp://okshustrypovar.blogspot.ru/2013/07/blog-post_7982.html
Мне одной кажется, что самые нелепые рецепты размещают на сайтах с названиями типа "кухарка.ру", "повар.ру", поварёнок.ру" и т.п.?
Рюмкины, замена заморского продукта на похожий отечественный при готовке заморских блюд - это Дейли Спиноза от Сергея Юрьевича Белякова, а не заморское блюдо. Если заморское блюдо адаптируется под региональные условия, то получается похожее блюдо, но с другим названием, так и появляются пельмени-манты-хинкали-позы и т.д. и куча похожих примеров. Если блюдо готовят с нарушением технологии, получается блюдо с другим названием. В частности, ваша "карбонара": вы хоть ради приличия почитайте, каким образом туда вводится сырой желток, а не вбухивайте его на всякий случай, потому что он там должен быть. Ну и сами технологии рецепта -бэээ! Грибы-шампиньоны жарить в беконном жиру, да на любом жиру - так и рождаются стереотипы о безвкусных шампиньонах. В бекон, которому, видите ли, может не хватить жира и нужно добавить маслица, фиганём сливок, а чтоб не было сомнений в жирности и тяжести блюда, захерачим пармезана (а в отечественной адаптации 55-65% пальмового масла в форме сыра) и вуаля. Как говорится, на здоровье.
по поводу кол-ва жира у Рюмкиной не спорю, на фото очень много жира. Но по сравнению с пирожками из жеваного хлеба и других деликатесов это уже адекватно
8 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Мне одной кажется, что самые нелепые рецепты размещают на сайтах с названиями типа "кухарка.ру", "повар.ру", поварёнок.ру" и т.п.?
Рюмкины, замена заморского продукта на похожий отечественный при готовке заморских блюд - это Дейли Спиноза от Сергея Юрьевича Белякова, а не заморское блюдо. Если заморское блюдо адаптируется под региональные условия, то получается похожее блюдо, но с другим названием, так и появляются пельмени-манты-хинкали-позы и т.д. и куча похожих примеров. Если блюдо готовят с нарушением технологии, получается блюдо с другим названием. В частности, ваша "карбонара": вы хоть ради приличия почитайте, каким образом туда вводится сырой желток, а не вбухивайте его на всякий случай, потому что он там должен быть. Ну и сами технологии рецепта -бэээ! Грибы-шампиньоны жарить в беконном жиру, да на любом жиру - так и рождаются стереотипы о безвкусных шампиньонах. В бекон, которому, видите ли, может не хватить жира и нужно добавить маслица, фиганём сливок, а чтоб не было сомнений в жирности и тяжести блюда, захерачим пармезана (а в отечественной адаптации 55-65% пальмового масла в форме сыра) и вуаля. Как говорится, на здоровье.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
итальянцы то не знают что в карбонаро надо класть бекон и лить сливки !
Я не спорю что рецепт нормальный, но это не карбонаро !
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена