Конечно это дело вкуса.
Но сугубо на мой взгляд порубленное мясо имеет лучшие органолептические характеристики, чем перемолотое на тупой мясорубке. Да и на острой тоже не то.
Но это ИМХО.
Пельмень!
Это само совершенство
В нем есть все!
Я едал мамины пельмешки.
Был студентом ел пельмени из различных пачек.
Вкусно, до маминых далеко, но благодаря им я жил.
Мечтал о них в армии.
И иногда получалось их отведать с майонезом и кеПчугом как говорил старший сержант Иваненко.
Ел пельмени жены и тещи.
Далеко до маминых!
Ел их в разных странах, в том числе Китае.
По недомыслию которому дают право быть Родиной пельменей.
Вообщем пойду, попрошу сварить мне пельмещек:)
Мясо надо рубить острым ножом, а не выдавливать через мясовыдавливалку (это гораздо более правильное название). После нее будет отдельно сок, отдельно спрессованные хлопья волокон.
Раньше пельмени лепили всей семьей в деревнях, потому что зимой реально было делать нехрен зимой в деревне. И как раз свинку закалывали с морозами.
А сейчас... Возиться с пельменями... Ну тогда и майонез самим делать, как бы доморощенный, но натуральный, свой. И масло сбивать...
А не проще найти один раз "своего" производителя? Сейчас столько мелких продавцов от фермерских хозяйств, которые реально делают лучше, чем ты, ну заплатишь в 2 раза больше, время дороже, после трудовой недели еще пельмени целый день лепить? да ну нахрен, у меня кухарки нет дома.
PS
- Молодец, Семенов! Если бы не ты, мы бы до утра эти равиоли лепили.
- Ну это же пельмени.
- Да, но все-таки равиоли.
- Но вначале они - пельмени, а уж потом все остальное.
Фарш такой, фарш сякой... У меня отец в 50-е на крайнем севере работал, там фарш для пельменей готовили методом пережёвывания, т.е. садилась вся семья и каждый методично пережёвывал кусочек мяса. Потом этот "фарш" закладывали в пельмени...
206 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Но сугубо на мой взгляд порубленное мясо имеет лучшие органолептические характеристики, чем перемолотое на тупой мясорубке. Да и на острой тоже не то.
Но это ИМХО.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Это само совершенство
В нем есть все!
Я едал мамины пельмешки.
Был студентом ел пельмени из различных пачек.
Вкусно, до маминых далеко, но благодаря им я жил.
Мечтал о них в армии.
И иногда получалось их отведать с майонезом и кеПчугом как говорил старший сержант Иваненко.
Ел пельмени жены и тещи.
Далеко до маминых!
Ел их в разных странах, в том числе Китае.
По недомыслию которому дают право быть Родиной пельменей.
Вообщем пойду, попрошу сварить мне пельмещек:)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Раньше пельмени лепили всей семьей в деревнях, потому что зимой реально было делать нехрен зимой в деревне. И как раз свинку закалывали с морозами.
А сейчас... Возиться с пельменями... Ну тогда и майонез самим делать, как бы доморощенный, но натуральный, свой. И масло сбивать...
А не проще найти один раз "своего" производителя? Сейчас столько мелких продавцов от фермерских хозяйств, которые реально делают лучше, чем ты, ну заплатишь в 2 раза больше, время дороже, после трудовой недели еще пельмени целый день лепить? да ну нахрен, у меня кухарки нет дома.
PS
- Молодец, Семенов! Если бы не ты, мы бы до утра эти равиоли лепили.
- Ну это же пельмени.
- Да, но все-таки равиоли.
- Но вначале они - пельмени, а уж потом все остальное.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена