Соглашусь на все 100%. За свою жизнь, какого шашлыка я не едал.... не перечислить все маринады! Тут и на фруктах, молочке, томатах.... мясо всех видов и с любой части туши..... на разных дровах, в разных жаровнях. Но такой как делает мой дядя, простой русский мужик - это нечто!
Банальный шашлык, не важно - с шеи, бедра, хребта.... на обыкновенной воде с уксусом, лук, соль и перец..... ВСЕ! Сцуко, всегда мягкий, сочный..... нет МЯГЧАЙШИЙ и СОЧНЕЙШИЙ, в меру острый и с кислинкой!
Как????
Я бы слово "уксус" рядом со словом "шашлык" даже произносить бы вслух не рискнул. А уж мариновать мясо с уксусом и вовсе святотатство. Исключительно сухое красное вино должно быть основой маринада.
И тем не менее уксус, соль, перец.... и пофиг на химические процессы, как-бы делающее жестким и сухим!
Говядина, бедро.... а шашлык нежнейший!
А вообще.... у каждого - свой вкус!
Самый крутой шашлык это мясо, соль, перец, лук, чуть-чуть бадьяна. Всё! На счёт уксуса с вами согласен на все 100%! Маринующие мясо в уксусе без разбирательств попадают в АД :)
А ведь да, в Горно-Алтайске, на автовокзале уже много лет готовят шашлык из говядины. В остальном ассортимент скудный, но мы туда не за тем и заезжали. Я такого шашлыка в жизни не ел (был там в 2009 г.). Мужики, которые там часто бывают, говорят что и не помнят когда всё началось, как будто всю жизнь его там делают. Есть кто из Горно-Алтайска, поменялось чего нибудь?
Хорошая история, спасибо! жаль что уже нет такого места. У нас по трассе от Якутска в сторону Нерюнгри тоже было одно место с обалденным куриным супом! так как дорога длинная,вокруг красота, частые остановки , с принятием спиртных напитков, куриный суп самое то)))
87 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Банальный шашлык, не важно - с шеи, бедра, хребта.... на обыкновенной воде с уксусом, лук, соль и перец..... ВСЕ! Сцуко, всегда мягкий, сочный..... нет МЯГЧАЙШИЙ и СОЧНЕЙШИЙ, в меру острый и с кислинкой!
Как????
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Говядина, бедро.... а шашлык нежнейший!
А вообще.... у каждого - свой вкус!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена