Да, здорово их всех болонская система по голове ипанула! Но правы лишь в одном, это обязательный тест даже в училище для поваров, знакомому поставили четверку за борщ или суп (не помню), только потому, что он не вытащил лавровый лист. Это обязательная норма поварского искусства. А вообще вспомнился анекдот, когда генерал приехал проверить солдатскую столовую. Он зашел в неё во время обеда и спросил всем ли солдаты довольны. В ответ услышал - "Лавровый лист не кладут!". Он тут же вызывает повара:"Почему лавровый лист не кладете в блюда?!". На что повар, вытянувшись по струнке громким голосом проорал:"Пробовали, товарищ генерал! - Не жрут!". Видать это тот повар, решил, чтобы ему мозг не выносили, что он не кладет лавровый лист в блюда, оставлять его там...
устрицы(гребешок) часто подаются на раковине. омары в некоторых местах принято ломать самому, так же есть несколько блюд из черепах... да млин че далеко ходить. у нас в дорогих ресторанах позвоночник из корюшки не удаляют.... варвары нах
Есть коктейли, в которые кладут обязательно маслину с косточкой. Да и для некоторых блюд маслины подаются только с косточкой.
То , что они бывают без косточек, никак не отменяет тот факт, что они могут подаваться с косточкой, согласно рецепта этого блюда/коктейля, например. Также некоторым нравится обгладывать косточку, а некоторым, наоборот, косточка нафиг не нужна. Поэтому и существует такое разнообразие.
Главный посыл моего комментария, что в еде не всегда должно быть все съедобным. Тот же черный перец горошком съедобным ну никак не назовешь, но и выковыривать из готового блюда его точно никто не будет.
Друг моего отца очень давно рассказал мне анекдот. Эта история напомнила мне его.
...Приехал проверяющий генерал со своей комиссией по снабжению частей в одну из дивизий. Пришло время обеда. Ну, он после обеда части заходит в столовую, и видит, что на столах, которые наряд по столовой только начал убирать, там и тут валяются листы ларухи.
Он с негодованием, давольно резко начальнику столовой "что за дела, почему листья тут повсюду".
Начальник столовой, с трасущимися от страха конечностями: "виноват! сейчас же уберем, тааищщ генерал."
Генерал: "нет, почему, я спрашиваю они здесь, а не в желудках у бойцов?"
Генерал (своему заместителю): "ты куда смотрел? Не едят его -- исключи из рациона и сними с поставки!!!"
А вообще-то, спасибо автору. Дал ссылки на источник. Судя по английскому постящих в твиттер, это откровенные дебилы. Такие, правда, в любой стране есть. Но смешно. Твиттить научились, а в магазин за специями ни разу не ходили, книжек не читали. Как дубовый лист выглядит, не знают. Мой сын постоянно рассказывает подобные уморные истории про "приятелей своих приятелей" того же поколения.
324 комментария
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
в блюде которое подают клиенту - должно быть СЪЕДОБНЫМ ВСЕ!!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
маслины с косточкой просто для еды, но не для того чтоб класть в блюдо
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
То , что они бывают без косточек, никак не отменяет тот факт, что они могут подаваться с косточкой, согласно рецепта этого блюда/коктейля, например. Также некоторым нравится обгладывать косточку, а некоторым, наоборот, косточка нафиг не нужна. Поэтому и существует такое разнообразие.
Главный посыл моего комментария, что в еде не всегда должно быть все съедобным. Тот же черный перец горошком съедобным ну никак не назовешь, но и выковыривать из готового блюда его точно никто не будет.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
...Приехал проверяющий генерал со своей комиссией по снабжению частей в одну из дивизий. Пришло время обеда. Ну, он после обеда части заходит в столовую, и видит, что на столах, которые наряд по столовой только начал убирать, там и тут валяются листы ларухи.
Он с негодованием, давольно резко начальнику столовой "что за дела, почему листья тут повсюду".
Начальник столовой, с трасущимися от страха конечностями: "виноват! сейчас же уберем, тааищщ генерал."
Генерал: "нет, почему, я спрашиваю они здесь, а не в желудках у бойцов?"
НС: "так... тааищщ генерал, лавровый лист же... Не едят содаты его"
Генерал (своему заместителю): "ты куда смотрел? Не едят его -- исключи из рациона и сними с поставки!!!"
А вообще-то, спасибо автору. Дал ссылки на источник. Судя по английскому постящих в твиттер, это откровенные дебилы. Такие, правда, в любой стране есть. Но смешно. Твиттить научились, а в магазин за специями ни разу не ходили, книжек не читали. Как дубовый лист выглядит, не знают. Мой сын постоянно рассказывает подобные уморные истории про "приятелей своих приятелей" того же поколения.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена