Варенье, в его сегодняшнем понимании, не варили. Делалось много сушки на компоты, узвары, моченые фрукты-ягоды, а также левашники (высушенное ягодное пюре в виде листа). Варенье делалось без сахара, путем длительного уваривания, по причине чего и название его такое. Мед, патоку и сахар применяли для варенья редко, и только в богатых семьях, что обуславливалось довольно высокой ценой
Лук, чеснок - постоянные "жители" на дачном огороде, репа - так,"баловство", да и, практически, не ест никто кроме меня... Морковь еще сажаю.
А вот у прабабушки, Костромская обл., огород был большой: и картошка, и морковь, и лук, и чеснок, и даже брюква с горохом... Хватало ей, кошке, корове, 5-ти овцам с барашком, и 7-ми курям с петухом. Лес давал ягоды и грибы... Мы, приезжая летом, всяких круп "подбрасывали". Не голодала...:)
Некрасиво, конечно было, но если наступить на хвост...
"Мышковала" она, этого добра в любом деревенском доме..., а зимой? Ну, я её 7 лет знал, как-то выживала...
У моих знакомых крестьян, из Смоленской области, ПРИ доме обитают штук 20 кошачих... В фаворе старый кошак, ему разрешено быть везде, и дают чего-нибудь пожрать... Остальных не то, что шпыняют, просто гоняют, если мешают, как назойливых мух... Но, иногда, хозяйка, подоив коров, плескает им в глубокую сковородку молока. Прибегают все разом, лакают. А чего другого - не, только если "со стола упало", ну и зимой не замерзнуть...
Репа.
Я суп делаю, часто ей заменяю картофель. Хотя вернее сказать - картофель заменяет репу.
Но не суть.
Получается очень вкусно.
Главное что бы репа не была горькой или сладкой.
112 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Кисель обалденно вкусный...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Ревень - это прежде всего компот!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
А вот у прабабушки, Костромская обл., огород был большой: и картошка, и морковь, и лук, и чеснок, и даже брюква с горохом... Хватало ей, кошке, корове, 5-ти овцам с барашком, и 7-ми курям с петухом. Лес давал ягоды и грибы... Мы, приезжая летом, всяких круп "подбрасывали". Не голодала...:)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
"Мышковала" она, этого добра в любом деревенском доме..., а зимой? Ну, я её 7 лет знал, как-то выживала...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Я суп делаю, часто ей заменяю картофель. Хотя вернее сказать - картофель заменяет репу.
Но не суть.
Получается очень вкусно.
Главное что бы репа не была горькой или сладкой.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Можно еще Петровский, но тут главное свежего урожая, иначе слишком сладкая будет.
Но чаще я просто покупаю что есть, если по вкусу норм, то пускаю на суп/похлебку.
Если нет, то можно в фарш.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена