Прочел: "Ни в одном стейке никогда нигде ни разу никто не мог бы найти кровь. То есть, если это плохой стейк или он получен с нарушением технологии, там может оставаться кровь", сперва удивился этой охинее, потом увидел, кто ТС, читать дальше не стал, по традиции Ване минус.
Забавные комментарии. Улыбнуло. Действительно, смысл есть во многих фразах есть смысл. Все зависит от доверия мясу. Ребенком еще в Коктебеле съел недожаренное мясо -- отравился со страшной силой. Но там был шашлык, сделанный из чего-то, хоть и назывался "из свинины".
Автор, конечно, тоже дал маху. Последняя фотка -- rare, по-русски "с кровью", или "слабо обжаренный". Кроме одного моего отпрыска, такой в семье никто не заказывает. Это почти blue rare, то есть вообще полусырой :)
Подключу сюда табличку для пояснения. Вдруг кому надо :)
Все разговоры о том, что крови там нет, и это только сок, тоже правильны. Если покупаете стейки там, где можно этому верить. Автор прав, что хорошо прожаренный КАЧЕСТВЕННЫЙ стейк -- это издевательство. Даже родители мои едят medium well.
Самый распространенный в толпе стейк -- medium rare. Потом, наверное, идет medium. Никто не боится, все балдеют.
И еще. Чем быстрее обжарен стейк (меньше прожарен), тем легче он усваивается. Можно съесть и полкило мяса за раз, и не мучаться изжогой или тяжестью в животе.
"Но в стейках крови нет в принципе и никогда не было. Та жидкость, которая вытекает из стейка, является мясным соком, но никак не кровью, а сок там быть обязан как раз."
Я правильно понял, что если афтару в жопу всадить вилы, то из раны потечёт сок, а никак не кровь?
Дурака учить--что мертвого лечить)))) Не парься, у тебя все равно денег никогда не будет достаточно, чтобы заказать мясо в ресторане, хоть с кровью, хоть без.
Согласен. Минимальный процент крови остается всегда в мясе. Достаточно разморозить обыкновенный кусок мяса и увидеть это. Или все думают, что та красно-розовая лужица и есть "сок" животного ?))
Это кровь разбавленнвя водой...
Один, явно неумный, человек рассказывает байки про "правильное" мясо без крови и толпа начинает тупо верить
Я тоже страшную тайну расскажу - кровь не может физически слиться полностью при убое. Определенный процент всегда останется в мышцах, так как в самой кровеносной системе присутствуют такие микроскопические сосулы, как капилляры. С них то кровь полностью и не сливается. Не сливается она также полностью и с внутренних поверхностей крупных сосудов, удерживаясь на стенках силой поверхностного натяжения...
И не надо было приводить оскорбительные сравнения, в этом вы сами похожи на малолетнего.
В данной теме вы показали себя явным неучем...
Увы, но, прочитав переписку и ответы сего экземпляра, с глубочайшим прискорбием вынужден сообщить что - Мудакбля, Сосунок, б.л.я, куйло и придурок - это как раз таки вы (специально пишу с маленькой буквы), батенька.
Настоящий стейк (из правильно выращеного животного, из нужной части, вызревший) в кебабной не подадут. Но можно найти не очень дорогой и не очень понтовый ресторан, где все делают как надо.
<<Повар сбивает руку, официант тратит дополнительное время, часть продукта, потребовавшегося на приготовление особого стейка, отправляется на помойку ...>>
у этого всего есть решение - соответствующая цена ... озвучьте ее и пусть клиент выбирает
а по большому счету - обе стороны пиарятся ... одной - лайки, другим - реклама
Ну не знаю..... много раз брал мираторговские упаковки и всегда какая нибудь лажа, то тухлятиной прёт то жир сплошной, ну в общем не везёт мне с мираторгом(
На счёт мраморной говядины не знаю, а вот свинину вроде высушивают иногда почти год вроде бы...... Да и мне казалось что чем дольше мясо морозится тем сильнее оно будет расползаться
Хватит уже в заблуждение вводить народ. Малый процент крови всегда остается в мясе. Почитайте хотя бы статьи, если своего опыта не хватает. https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104aU6keyhttps://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104aU6key
Цитата из этой статьи:
"Содержание крови в теле крупного рогатого скота составляет порядка 7-8% от живой массы животного. Туша животного считается хорошо обескровленной если количество собранной крови больше равно 4,2%. остальная же кровь остается во внутренних органах, затем теряется при дальнейшей переработке. НЕКОТОРОЕ количество крови ОСТАЕТСЯ в мясе."
Про поедание мяса сырым после указанной вами заморозки - если животное не было больным, холодильник был чистым, то есть нормальные шансы съесть после заморозки сырым без вреда для здоррвья. А вот если животное болело, то крайне не рекомендую потреблять прсле заморозки, совсем не факт что вредные бактерии вирусы не останутся в мясе.
НО!!! Если вам по душе риск, нравиться играть в русскую рулетку (что фактически является аналогом в данной ситуации) и крайне плевать на своё здоровье, то конечно можете есть...)))
Что смешного? На коробках с мясом (клиентам их не дают в руки), что удивительно, есть наклейки, там указана дата производства и место. Если стоит дата 3-4 дня назад - почему этому не верить? И у машины номера брянские. Да и говор у водилы соответствует. Посмотрев документы, в которых надо расписаться и указать дату-время прихода машины, вижу там список местных ресторанов, список ресторанов в соседних городах, и не вижу ни одного Магнита, Пяторочки и т.п.
"Итак, для того чтобы не попадать в подобные ситуации, запоминаем простое правило: вы правы только до тех пор, пока ваша правота не нарушает сложившихся правил заведения или торговой точки."
Раз положен таракан в суп, значит будет таракан в супе!!! Ишь чего захотели! Мясо хорошо прожарить!!! Понаехали тут!!!
296 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Не вытечет кровь из них, как ни старайся.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Автор, конечно, тоже дал маху. Последняя фотка -- rare, по-русски "с кровью", или "слабо обжаренный". Кроме одного моего отпрыска, такой в семье никто не заказывает. Это почти blue rare, то есть вообще полусырой :)
Подключу сюда табличку для пояснения. Вдруг кому надо :)
Все разговоры о том, что крови там нет, и это только сок, тоже правильны. Если покупаете стейки там, где можно этому верить. Автор прав, что хорошо прожаренный КАЧЕСТВЕННЫЙ стейк -- это издевательство. Даже родители мои едят medium well.
Самый распространенный в толпе стейк -- medium rare. Потом, наверное, идет medium. Никто не боится, все балдеют.
И еще. Чем быстрее обжарен стейк (меньше прожарен), тем легче он усваивается. Можно съесть и полкило мяса за раз, и не мучаться изжогой или тяжестью в животе.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Интересный аргумент
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Я правильно понял, что если афтару в жопу всадить вилы, то из раны потечёт сок, а никак не кровь?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Купил ржавого "жигуля" и возомнил себя хозяином мира?
Я пол-жизни живу за морем-акияном.
Продолжать?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Это кровь разбавленнвя водой...
Один, явно неумный, человек рассказывает байки про "правильное" мясо без крови и толпа начинает тупо верить
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
И не надо было приводить оскорбительные сравнения, в этом вы сами похожи на малолетнего.
В данной теме вы показали себя явным неучем...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Ну захотела тётка well done, в чем проблема приготовить?
Ну отказались готовить, зачем истерить? Не ходи больше в этот ресторан, если он тебя не удовлетворяет в чем-то.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
у этого всего есть решение - соответствующая цена ... озвучьте ее и пусть клиент выбирает
а по большому счету - обе стороны пиарятся ... одной - лайки, другим - реклама
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104aU6keyhttps://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104aU6key
Цитата из этой статьи:
"Содержание крови в теле крупного рогатого скота составляет порядка 7-8% от живой массы животного. Туша животного считается хорошо обескровленной если количество собранной крови больше равно 4,2%. остальная же кровь остается во внутренних органах, затем теряется при дальнейшей переработке. НЕКОТОРОЕ количество крови ОСТАЕТСЯ в мясе."
Про поедание мяса сырым после указанной вами заморозки - если животное не было больным, холодильник был чистым, то есть нормальные шансы съесть после заморозки сырым без вреда для здоррвья. А вот если животное болело, то крайне не рекомендую потреблять прсле заморозки, совсем не факт что вредные бактерии вирусы не останутся в мясе.
НО!!! Если вам по душе риск, нравиться играть в русскую рулетку (что фактически является аналогом в данной ситуации) и крайне плевать на своё здоровье, то конечно можете есть...)))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Раз положен таракан в суп, значит будет таракан в супе!!! Ишь чего захотели! Мясо хорошо прожарить!!! Понаехали тут!!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена