И еще замечание - мясо лучше вытащить большим куском, а порционно резать непосредственно каждому в тарелку, иначе из маленьких кусочков уйдет мясной вкус и само мясо станет практически безвкусным. И далее, как правильно сказали, для отбивных лучше найти другое применение, а бульон варить из мяса говяжьего передка и/или говяжьей же мозговой кости
По библии технолога общепита - Сборнике Рецептур, есть два основных рецепта борща - с вареной свеклой и с тушеной свеклой. При первом способе в уже сваренный суп вводится отварная свекла, при втором - тушеная с добавлением кислоты и жира, с морковкой, луком и томатом. Все остальное - варианты (в Сборнике Рецептур например, 11 основных рецептов)
За название - жирный минус. Только у всеядного ушлёпочного потребителя такое соседство - убогой бульварной порнушки с борщём - не вызовет неприязни, отторжения (если не рвотных позывов).
168 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
а чем свинина - лучше уж постный - на фасоли
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена