Была свекла, одна и с плесенью, но свекла. Ещё был горох, лапша, рис и гречка, всего из этого по столовой ложке. Купили на вахте кубик магги. У соседей нашлось две картошки, у других луковица.
Так мы в общаге варили суп "Балабас".
С голодухи, это пища богов, ешь и понимаешь, !ты сейчас ешь!, и смакуешь
Мясо сначала варим, а лучше кость) Из овощей: свеклу, морковь, перец и лук обжариваем, лучше всего на сале. капусту в последнюю очередь, ей 5 минут хватит. Зеленый лук и чеснок минуты за 2 до выключения комфорки.
Борщ является не афродизиаком, а мощным флатулентом.
Хотя борщ люблю, забыли главный ингредиент, капельку уксуса и черного молотого, плюс каймак. (продается жирная сметана)
А бульон варится без воды? Я предпочитаю максимальную концентрацию мясного вкуса, именно по этой причине я сначала готовлю наваристый борщ, а потом слегка разбавляю.
Никогда не пойму в борще лимон (если не кисло- значит мало томата), и капусты, которую варили. 15-20-30 минут... Это же уже не капуста, а месиво безвкусное для меня. У меня капуста- это последнее, что кладется в борще. Закипело- минуту максимум покипеть и все! Надо снимать. Дальше капуста сама дойдет. У нее тогда и вкус сохраняется, и она слегка похрустывает. Но при этом не сырая, как может показаться из описания.мммм...
смотря какая капуста. Молодая капуста готова за 5 минут, зимние лёжкие сорта надо приваривать 20-25 минут, а квашеную можно и минут 40 потомить.
За лимон плюсанусь, но кислое к свекле добавляют, чтобы цвет не тускнел (без поджарки свекла не такая яркая), в столовых вообще при варке борща в тех же целях кладут уксус (руки отрывать за такое). Уж лучше лимон чем уксус. Но те же непонятки по поводу лимона в борще.
можно и так. Хотя, по факту, и запекание и пассировка (поджарка) - это один и тот же процесс предварительной термической обработки с целью стабилизации продукта.
Сильно малиновый тоже не есть хорошо :) У меня препод снизил оценку за чересчур малиновый цвет - сказав, что такой цвет характерен для свекольника, а для борща цвет должен быть менее насыщенным :)
168 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Так мы в общаге варили суп "Балабас".
С голодухи, это пища богов, ешь и понимаешь, !ты сейчас ешь!, и смакуешь
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Хотя борщ люблю, забыли главный ингредиент, капельку уксуса и черного молотого, плюс каймак. (продается жирная сметана)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
За лимон плюсанусь, но кислое к свекле добавляют, чтобы цвет не тускнел (без поджарки свекла не такая яркая), в столовых вообще при варке борща в тех же целях кладут уксус (руки отрывать за такое). Уж лучше лимон чем уксус. Но те же непонятки по поводу лимона в борще.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена