Сколько хозяек, столько и рецептов. Очень люблю борщ. Только вот жена не хочет постоянно его готовить, разнообразие ей надо. А так придёшь с работы, навернёшь полкастрюльки с ржаной горбушкой... Красота!
А что, это тоже вполне борщ. :) Помню, когда учился на повара, первая контрольная была про борщ. По окончании мастер сказал:"У меня тут 30 рецептов но каждый из них борщ, всем 5."
P.S.
Я лично не стал бы варить для бульона отличные отбивнушки, для этого существуют другие части туши, с плёнками/жилками... Предпочитаю говяжьи голяшки или хвосты - самое вкусное мясо и бульон получается мощный, даже застывает в холодильнике.
Думаю, это из серии " В Каждом селе -своя свадьба", если кому-то нравится, имеет право на жизнь, у меня бабушка, в борщ добавляла сало с чесноком, квашеные помидоры, и томила в печи часик. Шикарное блюдо!!!
Тёртые овощи я ем только в салатах. В супы, плов - понимаю только порезанные брусками. Наловчилась делать это быстро.
Варю мясо, в это время на одной сковородке жарю морковь с луком, на другой свеклу с добавлением сухой разбавленной водой лимонной кислоты. Для сохранения цвета и для кислинки.
В бульон добавляю вместе капусту с картошкой, потом зажарку и помидоры или пасту. Сушеная петрушка, лавровый лист.
Но вообще гораздо больше люблю щи из квашеной капусты. Сама ее квашу и варю щи с мясом. Только там надо сперва проварить капусту, так как из-за кислоты долго варится.
Хоть это и не борщ, а румынская чорба, но какая в уоопу разница? Главное, чтобы вкусно было.
Попробую по вашему рецепту в сл. раз добавить в борщ лимон.
С мясом, канеша, так извращаться не буду. Беру то, что идет в борщ:
168 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
P.S.
Я лично не стал бы варить для бульона отличные отбивнушки, для этого существуют другие части туши, с плёнками/жилками... Предпочитаю говяжьи голяшки или хвосты - самое вкусное мясо и бульон получается мощный, даже застывает в холодильнике.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
УБЬЮНАХЕР!!!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Варю мясо, в это время на одной сковородке жарю морковь с луком, на другой свеклу с добавлением сухой разбавленной водой лимонной кислоты. Для сохранения цвета и для кислинки.
В бульон добавляю вместе капусту с картошкой, потом зажарку и помидоры или пасту. Сушеная петрушка, лавровый лист.
Но вообще гораздо больше люблю щи из квашеной капусты. Сама ее квашу и варю щи с мясом. Только там надо сперва проварить капусту, так как из-за кислоты долго варится.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Попробую по вашему рецепту в сл. раз добавить в борщ лимон.
С мясом, канеша, так извращаться не буду. Беру то, что идет в борщ:
Удалить комментарий?
Удалить Отмена