хм, минут 20 назад наипнул тарелочку борсча)
добавил пол столовой ложки горчицы, ядрёной, хорошей и три!!! ложки сметаны!
смешал сметану с горчицей в одном краю тарелки, пару ложек съел там, где этото ужас ещё не добрался и...смешал всё сразу и прикусывая горбушкой черного хлеба, всё это ложкой, в себя, щюрясь от удовольствия и горчицы!
когда доел гущу, сверху ещё пару ложек домашней сметаны, чтоб жижку от горчицы разбавить, размешал и как из кружки выпил!
...и остатком корочки закусил.
фсё, я покушал)
фу, размазня, а не борщ! и чеснок должен быть ВПРИКУСКУ, а не в самом борще! так весь аромат мяса, овощей и зелени перебиваете чесноком
к тому же борщ делает борщом ЗАЖАРКА из лука, морковки и томата. а это - просто свекольник с заранее сваренной свеклой
и что за моветон - воду добавлять в конце? она не разводит насыщенный вкус борща, а убивает его напрочь! как впрочем и в любом супе...
пишите: телятины - сколько душа пожелает, чем больше, тем лучше - варите ее с луковкой столько времени, сколько вы считаете нужным (я делаю для детей, поэтому перевариваю, зато мясо мягенькое). луковицу вынули - кинули СЫРУЮ свеклу, натертую на крупной терке. потом картошка кубиками и капуста нашинкованная не сильно мелко. одновременно - на сковородке зажарочка из лука и морковки, в конце томатную пасту или тертые помидоры. за 5-10 мин до готовности овощей кидаете соль по вкусу и лаврушку. овощи готовы? сковородку опрокидываете в кастрюлю, сверху сыпете мелко нарезанный укроп, накрываете крышкой, пусть минутку потомится и выключаете. пусть настоится еще, но можно и сразу есть, только лаврушку выньте. никаких лимонов, петрушек и перцев! кислота у нас из томата, а приторная сладость от петрушки и перца никак не сочетается с мясом! можно варить не с телятиной, а с курицей, тоже неплохо получается
Чувствуется практик, а не теоретик. поэтому осмелюсь на пару дополнений, как едок.
1) обжаривать все отдельно понемногу (у большинства 4 конфорки) - получается вкуснее, чем все сразу. Проверено лично и не раз. Разница ощутимая. Хрючево конечно проще, но - как приготовить - чтобы знакомые пришли или чтоб больше не приходили ? никто не отменял. Про воду вообще непонятно, нельзя чтоли при варке бульона больше налить, зачем бодяжить блюдо ?
И попробуйте без лаврушки, она очень ароматная, убивает весь вкус , как и черный перец. чуть сметаны, лаваш или хлеб в тостере до полусухого состояния и на них капля горчицы - для оттенка. Или гренки с чесноком.
про квашеную капусту пополам со свежей уже писал, попробуйте ради интереса. я - удивился как жрун)
простите за выплеснутые советы, но меня свежесваренный по всем вышеперечисленным правилам борщ ждет на плите, уже слюной изошелся, пока печатал )))
а, забыл - если борщ на на говядине с курицей - курица должна быть минорка
У моей жены рецепт борща: самый-самый. Готов поспорить, что ее ни кто не переплюнет. И так рецепт: свалить нахер с кухни, пока готовит муж, чтоб ему не мешать. И все! Борщ получается идеальным!
блин, интересный рецепт, стащу себе! А я лично люблю добавить щепотку сушеного базилика (свежий почему-то не канает, но ведь и укроп в свежем и сушеном это две большие разницы). Можете считать, что это святотатство против классических канонов борща, но мои родные обожают именно так, с базиликом.
168 комментариев
7 лет назад
добавил пол столовой ложки горчицы, ядрёной, хорошей и три!!! ложки сметаны!
смешал сметану с горчицей в одном краю тарелки, пару ложек съел там, где этото ужас ещё не добрался и...смешал всё сразу и прикусывая горбушкой черного хлеба, всё это ложкой, в себя, щюрясь от удовольствия и горчицы!
когда доел гущу, сверху ещё пару ложек домашней сметаны, чтоб жижку от горчицы разбавить, размешал и как из кружки выпил!
...и остатком корочки закусил.
фсё, я покушал)
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
к тому же борщ делает борщом ЗАЖАРКА из лука, морковки и томата. а это - просто свекольник с заранее сваренной свеклой
и что за моветон - воду добавлять в конце? она не разводит насыщенный вкус борща, а убивает его напрочь! как впрочем и в любом супе...
пишите: телятины - сколько душа пожелает, чем больше, тем лучше - варите ее с луковкой столько времени, сколько вы считаете нужным (я делаю для детей, поэтому перевариваю, зато мясо мягенькое). луковицу вынули - кинули СЫРУЮ свеклу, натертую на крупной терке. потом картошка кубиками и капуста нашинкованная не сильно мелко. одновременно - на сковородке зажарочка из лука и морковки, в конце томатную пасту или тертые помидоры. за 5-10 мин до готовности овощей кидаете соль по вкусу и лаврушку. овощи готовы? сковородку опрокидываете в кастрюлю, сверху сыпете мелко нарезанный укроп, накрываете крышкой, пусть минутку потомится и выключаете. пусть настоится еще, но можно и сразу есть, только лаврушку выньте. никаких лимонов, петрушек и перцев! кислота у нас из томата, а приторная сладость от петрушки и перца никак не сочетается с мясом! можно варить не с телятиной, а с курицей, тоже неплохо получается
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
1) обжаривать все отдельно понемногу (у большинства 4 конфорки) - получается вкуснее, чем все сразу. Проверено лично и не раз. Разница ощутимая. Хрючево конечно проще, но - как приготовить - чтобы знакомые пришли или чтоб больше не приходили ? никто не отменял. Про воду вообще непонятно, нельзя чтоли при варке бульона больше налить, зачем бодяжить блюдо ?
И попробуйте без лаврушки, она очень ароматная, убивает весь вкус , как и черный перец. чуть сметаны, лаваш или хлеб в тостере до полусухого состояния и на них капля горчицы - для оттенка. Или гренки с чесноком.
про квашеную капусту пополам со свежей уже писал, попробуйте ради интереса. я - удивился как жрун)
простите за выплеснутые советы, но меня свежесваренный по всем вышеперечисленным правилам борщ ждет на плите, уже слюной изошелся, пока печатал )))
а, забыл - если борщ на на говядине с курицей - курица должна быть минорка
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
( жена) теперь в пожизненном рабстве.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена