На счет 1 совета я бы паспорил! Не важно какие кусочки шашлыка! По 2 см + 3шампиньоны нанизываем на деревянные шампуры шт 15-20 таких 15 мин и шашлык готов. Ии не будет сухого шашлыка , все упирается во время приготовления . И тд.
Все знают, что уксус сушит и "варит" мясо, но упорно продолжают лить его в маринад. А вот сок лука сделает мясо мягким и сочным, особенно в сочетании с минералкой. Так что не жалейте лука и не маринуйте мясо в уксусе.
Всех с праздником! И всем хороших шашлыков!
Для шашлыка я беру уголь в мешках . Приправы на базаре , продаёт их старый узбек (или таджик) . Говоришь ему - на три кило свинины (баранины , курицы) и он набирает набор из приправ.
А большие куски мяса надрезаю уже на мангале и всё хорошо прожаривается.
В целом все так. Только вот на счет кусочков раздельно или вместе не согласен. Мясо жарится не только снаружи но и за счет нагрева шампура. Если метал будет нагреваться только с краев то и прожарятся быстрее края а потом и высохнут. Так что, чтоб равномерна чтоб была жарка, лучше разделять. Хотя, ктото скажет, что так шашлык будет менее сочный.
428 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Всех с праздником! И всем хороших шашлыков!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
А большие куски мяса надрезаю уже на мангале и всё хорошо прожаривается.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена