Ну если говорить о венгерском гуляше то в него мука не добавляется собственно как и черный перец. Картофель мелко режется и добавляется после обжарки мяса, именно разварившийся картофель придает соусу густоту. Кстати обжаривается все на топленом сале.
1. Самый смачный гуляш кушал в Праге.
2. Это все венгерский вариант. Исходя из опыта советской кухни готовлю хорошую такую емкость на несколько дней, а вот в качестве гарнира: и картофель, и рис, и гречка, и макароны пролетают на ура.
как в этом рецепте картоха за 10 минут сготовится мне непонятно.
вобщет я люблю шоб мясо "таяло", а не жевалась как резина.
муку не добавляю. говядину(зачем её обжаривать???) с томатами паприкой и специями тушу час. добавляю морковь и картоху.
остальные овощи к окончанию.
получается мука просто для связки, а оно и так загустевает.
8 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
2. Это все венгерский вариант. Исходя из опыта советской кухни готовлю хорошую такую емкость на несколько дней, а вот в качестве гарнира: и картофель, и рис, и гречка, и макароны пролетают на ура.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
вобщет я люблю шоб мясо "таяло", а не жевалась как резина.
муку не добавляю. говядину(зачем её обжаривать???) с томатами паприкой и специями тушу час. добавляю морковь и картоху.
остальные овощи к окончанию.
получается мука просто для связки, а оно и так загустевает.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена