Сам поход за грибами - это уже в минус, т.к. грибу очень плохо усваиваются и вы в любом случае получите меньше энергии, чем затратили, а если ещё и ножки выкидывать, то зачем тогда вообще грибы?
Та часть, что с землёй отрезается, но это как правило меньше половины ножки, а иногда и вовсе четвёртая-пятая часть. Остальное же моется и употребляется вместе со шляпками
Съедобная часть гриба -шляпа, ножка не имеет никакой ценности и маловкусна, я говорю про белые,боровики,подосиновики и исключения под засол. Грибы заготавливаю каждый год, так что можете верить. Я обожаю грибы, могу есть каждый день, очевидно что то в них есть, раз организм требует.
Ценность есть как в шляпке, так и в ножке, но во многом конечно зависит от гриба. Я сам предпочитаю трутовики и там вся ценность именно в ножке, у шампиньонов и опят вкусна и полезна как ножка, так и шляпка, а сыроежкину шляпку в отличии от ножки ещё и задолбаешься чистить.
Но несмотря на все нюансы ножка - это довольно немалая часть гриба и выбрасывать ножку - это как выбросить рыбу выковыряв из неё икру. Впрочем медведи порой так и делают, если грибов вдоволь, то можно и отказаться от четверти улова из-за того, что он немного менее вкусен
Я не знаю как и где вас учили собирать и готовить грибы, но ножки шампиньонов при готовке отрывают, а "мясом" гриба считается именно шляпа и если ножка молодая то и её можно заготовить, но как правило они быстро стареют, становятся деревянными и ничего кроме волокон там не остаётся. В грибной год я собираю только белые и только шляпки.
опуская ряд биологических неточностей, скажу так: не имеет значения срезать, выкручивать или рвать с корнем грибы с биологической точки зрения. Те, кто говорят, что остаток плодового тела гниет и резать нельзя забывают, что жизнь плодовых тел коротка и заканчивается как раз тем самым гниением, хоть режь, хоть нет. Те, кто говорят, что выкручивать и вырывать нельзя, потому что повреждается грибница и надо резать тоже не сильно правы, потому как повреждается пара гифов под землей, судьба которых сгнить в ближайшее время. Выбор метода сбора грибов делается исходя из соображений целесообразности: белый гриб можно и выкрутить изо мха, выкручивать из пня опят по одному - извращенье, проще срезать, грибы, растущие на глинистой почве тоже лучше резать, меньше дома чистить придется, грузди вообще берут мелкими и одни шляпки. Хрупкие грибы вообще надо брать аккуратно, можно раздавить. И кстати, ходить с таким ножичком, как на картинке, за грибами - это чистой воды пижонство.
Поддерживаю, кроме слова "пижонство".
Не пижонство, а выетупость. Ибо тоненьким ножичком гриб срезать завсегда аккуратнее получится, чем SOG Pentagon.
Блин, да при толщине клинка 4 мм уже в центральной его части, когда максимальная ширина всего 26 мм, этим ножом аккуратно большинство грибов не срежешь и не разрежешь. Разве что кромсать.
Ну а твердость клинка 57-58 по шкале Роквелла выдает в картинке не грибника, а скорее маньяка.
Mikhail, на кухне у жены поищи! Или ты настолько суров, что в сортире у тебя рулон наждачки вместо туалетной бумаги?
142 комментария
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Та часть, что с землёй отрезается, но это как правило меньше половины ножки, а иногда и вовсе четвёртая-пятая часть. Остальное же моется и употребляется вместе со шляпками
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
захотел яблок - срубил яблоню.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Но несмотря на все нюансы ножка - это довольно немалая часть гриба и выбрасывать ножку - это как выбросить рыбу выковыряв из неё икру. Впрочем медведи порой так и делают, если грибов вдоволь, то можно и отказаться от четверти улова из-за того, что он немного менее вкусен
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
а то сначала выкрути, потом отрежь...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Поддерживаю, кроме слова "пижонство".
Не пижонство, а выетупость. Ибо тоненьким ножичком гриб срезать завсегда аккуратнее получится, чем SOG Pentagon.
Блин, да при толщине клинка 4 мм уже в центральной его части, когда максимальная ширина всего 26 мм, этим ножом аккуратно большинство грибов не срежешь и не разрежешь. Разве что кромсать.
Ну а твердость клинка 57-58 по шкале Роквелла выдает в картинке не грибника, а скорее маньяка.
Mikhail, на кухне у жены поищи! Или ты настолько суров, что в сортире у тебя рулон наждачки вместо туалетной бумаги?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена