Соду "эстеты" не имеющие зубов добавляют к фасоли, чтобы разварилась. Но горох?.. Тем более, лущеный?
Ну и картофель, опять таки имхо, чистое извращение над вкусом! Нет гармонии разных разновидностей крахмалистых ингредиентов.
Я варю так же, примерно. Но: картофель в бан. Отварить копчености (любые, хоть копченое сало, используя его для зажарки), засыпать горох (лущеный замачивать бессмысленно), далее по тексту... :)
Имхо, пост на тему "Зачем нужно просто..."
Лущеный горох варится 30-40 минут почти в пюре.
Соду "эстеты" не имеющие зубов добавляют к фасоли, чтобы разварилась. Но горох?.. Тем более, лущеный?
Ну и картофель, опять таки имхо, чистое извращение над вкусом! Нет гармонии разных разновидностей крахмалистых ингредиентов.
Я варю так же, примерно. Но: картофель в бан. Отварить копчености (любые, хоть копченое сало, используя его для зажарки), засыпать горох (лущеный замачивать бессмысленн
Оставим соду на совести автора рецепта, как и объем воды и массу копченостей.
Картофель вообще лишний в супе. И совсем нет специй. Я всегда добавляю черный молотый перец и немного мускатного ореха.
Неа, как это суп без картошки? А вот морковка в гороховом супе, это уже, перебор... А вот специи это да, тут без них никак... А самое главное: гороховый суп должен быть настолько густым что бы реально ложка в тарелке стояла..
PS: Казахстанец я :) к бульбашам никакого отношения не имею, хотя.... хм..
Нах эти сложности....Горох замачиваешь в теплой воде на сутки.... потом варки 20 минут... пенку снял и вот оно щастье.... заправка - лук, морковка, немного копченостей на сковороде.... можно немного картофеля....
Увы, за 20 минут горох не сварится.. хотя если полу сырой горох нравится, тогда пойдет... по мне так горох после замачиваня с вечера, нужно еще как минимум часа 1,5-2 варить, причем что бы хорошо так кипело.
Не знаю, что у вас за горох... сухой горох (половинки), без замачивания, за 1,5 часа варки разваривается в легкую... пюре, конечно не получиться, но горох мягкий...
Вам таки везет... В последнее время, скажем так в пост перестроечные времена, увы, за хорошим горохом приходится побегать. Есть магазинчик, там хозяйка помешана на качестве товара и обслуживания, проверяет все сама, прежде чем выставить на прилавок... Вот там можно купить тот самый горох, который разваривается... А так же что считать разваренным?! вот в чем вопрос, мы варим так что он реально разварен, т.е. при остывании супа он превращается в однородную консистенцию... БЕЗ явных горошин - вот это вкусно, но долго.
64 комментария
7 лет назад
Лущеный горох варится 30-40 минут почти в пюре.
Соду "эстеты" не имеющие зубов добавляют к фасоли, чтобы разварилась. Но горох?.. Тем более, лущеный?
Ну и картофель, опять таки имхо, чистое извращение над вкусом! Нет гармонии разных разновидностей крахмалистых ингредиентов.
Я варю так же, примерно. Но: картофель в бан. Отварить копчености (любые, хоть копченое сало, используя его для зажарки), засыпать горох (лущеный замачивать бессмысленн
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Вот тут я фаломорфировал немного. Потом дошло, что это Вода, а не Сода :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Картофель вообще лишний в супе. И совсем нет специй. Я всегда добавляю черный молотый перец и немного мускатного ореха.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
PS: Казахстанец я :) к бульбашам никакого отношения не имею, хотя.... хм..
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена