Зачем вы ее толчете и превращаете в месиво?
Тут конечно, кому как, но я предпочитаю, когда в любом варенье ягоды сохраняют форму.
Во-первых, просто надо их подержать в воде с содой 20-30 минут, это как бы закрепляет "каркас" ягод.
Во-вторых, нахрена долго варить и вываривать? довел до кипения, выдержал несколько часов, опять довел до кипения и закатал в стерилизованные банки. Долгим кипением вы там все что возможно, все разрушите, в том числе и аромат, если остальное вам не так уж и существенно.
В-третьих, нахрена столько сахара? Что, консервацию стерилизацией уже отменили потомки Пастера? Аж 2 к 1, охренеть!
Это же ж столько лишнего сахара на организм + просто расточительно. Стерилизация не дает портится даже в отсутствие добавочного сахара.
Добавте по вкусу, чтобы не было приторно сладкою А чтобы это не был густой компот с плавающими в нем ягодами, просто добавьте желатин (кстати, очень полезен для суставов, волос и ногтей), можно пектин, но дорого и не везде есть. Можно 1 к 1 с крахмалом.

PS Например то же малиновое варенье, на пол-литровую банку.
Малину с огорода сразу в раствор соды, в это время простерилизовать банку (я уже давно перестал заморачиваться паром, просто кидаю в кастрюлю с кипящей водой на пару минут). Залить чайную ложку желатина пол стаканом воды на 15-20 минут, в это время в кастрюльке в еще пол-стакана воды добавить сахара по вкусу (хоть чайную ложку, хоть 3 столовые, кому как нравится), я обычно две столовые с горкой кладу, все же варенье немного приторно сладкое должно быть :). В воду с желатином добавляю чайную ложку крахмала в роли загустителя (желатин может размягчится, когда на столе в вазочке постоит и варенье будет выглядеть непрезентабельно, а так не только когда прям с погреба или холодильника. Все соединить в кастрюле, довести до кипения, высыпать ягоды, опять довести до кипения, перелить в банку и закатать.
ВСЕ. На все про все 30-40 минут, даже если у вас 3-4 баночки.

PPS Еще раз: это только мой способ, с попыткой минимального кипячения и минимального количества сахара. Кому как. Моим нравится :)

Зачем вы ее толчете и превращаете в месиво?
Тут конечно, кому как, но я предпочитаю, когда в любом варенье ягоды сохраняют форму.
Во-первых, просто надо их подержать в воде с содой 20-30 минут, это как бы закрепляет "каркас" ягод.
Во-вторых, нахрена долго варить и вываривать? довел до кипения, выдержал несколько часов, опять довел до кипения и закатал в стерилизованные банки. Долгим кипением вы там все что возможно, все разрушите, в том числе и аромат, если остальное вам не так уж и существенно.