1) Арбузные корки 300 гр.
2) Арбузная мякоть 300 гр.
3) Вода 100 гр.
4) Сахар 80 гр.
5) Сушеный кориандр 1 щепотка
6) Молотая гвоздика 1 щепотка
7) Молотая корица 1 щепотка
8) Сушеная кинза 1 щепотка
9) Черный молотый перец 1 щепотка
10) Соль 1 щепотка
Рецепт приготовления острого соус из арбуза по-Осетински
Осетинская кухня умеет удивлять. Она умудрилась придумать рецепт приготовления острого пикантного соуса из ягоды из арбуза. Весь этап приготовления блюда похож на приготовление обычного варенья из арбуза, коих рецептов сотни в интернете. Многие люди знают рецепт этого Осетинского соуса под названием Варенье из арбуза по-Осетински , но это далеко не варенье. Дальше расхваливать это блюдо Осетинской кухни мы не будем и предлагаем перейти к его приготовлению, только приготовив и попробовав, Вы действительно поймете и ощутите то, что передать словами весьма трудно
В первую очередь нужно выбрать спелый и сочный арбуз, как говорят сахарный изнутри . Арбуз промойте хорошенько под напором холодной воды, так как будем использовать корку арбуза. Отделите красную мякоть арбуза от корки. Удалите все семечки
Мякоть арбуза разомните вилкой или другим кухонным приспособлением в отдельной чашке. Корки пропустите через мясорубку. Берем глубокую кастрюлю, выкладываем в нее пропущенные через мясорубку корки, толченую мякоть арбуза, добавляем сахар и воду. Всю массу перемешиваем, ставим на огонь и варим до полного загустения массы. Время от времени перемешивайте
В достаточно густую массу добавляем все специи, указанные в составе блюда. Перемешиваем. Варим еще 5 7 минут
Закатывать варенье-соус нужно в горячем виде в простерилизованные стеклянные банки. Варенье из арбуза по-Осетински готово к употреблению только через месяц ведь специи должны настояться в сиропе и раскрыть свой истинный вкус
В Осетии этот соус принято подавать к столу в отдельной пиале. Чаще всего подают к мясным и рыбным блюдам, так как Осетинский острый соус из арбуза со специями удивительно тонко может подчеркнуть вкусовые качества рыбы и мяса, особенно баранины. Вот такое вот неожиданное варенье из арбуза готовят Осетинские домохозяйки
Это для кулинаров-рукоблудов. Вот положа руку на сердце, зачем что-то готовить из арбуза? Варенье? Посредственное. Сиропы всякие? Очень спорная тема. Солить/мариновать? Ну не знааааю! Возможно я пробовал не самым правильным образом засоленный арбуз, причём яростно рекламируемый перед употреблением как закуска под водочку номер один в нашей солнечной системе. Конечно на вкус и цвет. Но лично мне, скорее нет, чем да. Поэтому (опять же, лично для себя) я давно сделал вывод. Арбуз изумительная ягода и он сам по себе великолепен, самодостаточен и прекрасен тем, что с ним не надо ничего делать кроме как отрезать да кушать :)
Мой любимый рецепт
Состав и приспособления:
спелый (сахарный) арбуз 1 штука;
водка(можно хорошие спирт или самогон ) 0,5 литра;
спица 1 штука;
шприц с иглой 1 комплект.
Для заправки водкой обязательно выбирайте большой арбуз с полостями внутри, иначе вам будет очень сложно его накачать.
1. Налить водку в стакан, а затем набрать её в шприц. Шприцы лучше брать объемом от 8 кубов, тогда весь процесс займет меньше времени.
2. Проткнуть спицей отверстие возле хвостика арбуза, насадить на шприц иголку и сделать водочные инъекции. Отверстие должно вести точно в пустоту в центре арбуза. Можно проткнуть сразу несколько отверстий, но тогда есть риск, что водка будет выходить обратно через одно из них. Поэтому лучше обойтись одной дыркой и постепенно вливать водку через нее, периодически давая воздуху в арбузе выйти наружу.
3. После завершения процедуры накачивания нужно замазать дырки пластилином или заткнуть их любым другим способом. Далее арбуз оставляют минимум на 8 часов в холодном месте, чтобы он успел пропитаться.
12 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Состав:
1) Арбузные корки 300 гр.
2) Арбузная мякоть 300 гр.
3) Вода 100 гр.
4) Сахар 80 гр.
5) Сушеный кориандр 1 щепотка
6) Молотая гвоздика 1 щепотка
7) Молотая корица 1 щепотка
8) Сушеная кинза 1 щепотка
9) Черный молотый перец 1 щепотка
10) Соль 1 щепотка
Рецепт приготовления острого соус из арбуза по-Осетински
Осетинская кухня умеет удивлять. Она умудрилась придумать рецепт приготовления острого пикантного соуса из ягоды из арбуза. Весь этап приготовления блюда похож на приготовление обычного варенья из арбуза, коих рецептов сотни в интернете. Многие люди знают рецепт этого Осетинского соуса под названием Варенье из арбуза по-Осетински , но это далеко не варенье. Дальше расхваливать это блюдо Осетинской кухни мы не будем и предлагаем перейти к его приготовлению, только приготовив и попробовав, Вы действительно поймете и ощутите то, что передать словами весьма трудно
В первую очередь нужно выбрать спелый и сочный арбуз, как говорят сахарный изнутри . Арбуз промойте хорошенько под напором холодной воды, так как будем использовать корку арбуза. Отделите красную мякоть арбуза от корки. Удалите все семечки
Мякоть арбуза разомните вилкой или другим кухонным приспособлением в отдельной чашке. Корки пропустите через мясорубку. Берем глубокую кастрюлю, выкладываем в нее пропущенные через мясорубку корки, толченую мякоть арбуза, добавляем сахар и воду. Всю массу перемешиваем, ставим на огонь и варим до полного загустения массы. Время от времени перемешивайте
В достаточно густую массу добавляем все специи, указанные в составе блюда. Перемешиваем. Варим еще 5 7 минут
Закатывать варенье-соус нужно в горячем виде в простерилизованные стеклянные банки. Варенье из арбуза по-Осетински готово к употреблению только через месяц ведь специи должны настояться в сиропе и раскрыть свой истинный вкус
В Осетии этот соус принято подавать к столу в отдельной пиале. Чаще всего подают к мясным и рыбным блюдам, так как Осетинский острый соус из арбуза со специями удивительно тонко может подчеркнуть вкусовые качества рыбы и мяса, особенно баранины. Вот такое вот неожиданное варенье из арбуза готовят Осетинские домохозяйки
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Мой любимый рецепт
Состав и приспособления:
спелый (сахарный) арбуз 1 штука;
водка(можно хорошие спирт или самогон ) 0,5 литра;
спица 1 штука;
шприц с иглой 1 комплект.
Для заправки водкой обязательно выбирайте большой арбуз с полостями внутри, иначе вам будет очень сложно его накачать.
1. Налить водку в стакан, а затем набрать её в шприц. Шприцы лучше брать объемом от 8 кубов, тогда весь процесс займет меньше времени.
2. Проткнуть спицей отверстие возле хвостика арбуза, насадить на шприц иголку и сделать водочные инъекции. Отверстие должно вести точно в пустоту в центре арбуза. Можно проткнуть сразу несколько отверстий, но тогда есть риск, что водка будет выходить обратно через одно из них. Поэтому лучше обойтись одной дыркой и постепенно вливать водку через нее, периодически давая воздуху в арбузе выйти наружу.
3. После завершения процедуры накачивания нужно замазать дырки пластилином или заткнуть их любым другим способом. Далее арбуз оставляют минимум на 8 часов в холодном месте, чтобы он успел пропитаться.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
дырка по размеру горлышка сверху и бутылку перевернуть
постепенно вся водка впитается
охладить, есть
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
А вообще - понравилось мне, жаль времени нет на приготовление этой вкуснятины
А Вам огромный плюс ++++
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
3 августа в США - Национальный день арбуза.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена