Ну этот клиент тот еще asshole... В принципе, в штатах принято оставлять, как минимум 15% чаевых официантам... Многое зависит от места... Понятно, что дайнере (типа столовке) еда дешевле и чаевые меньше, в некоторых более приличных местах часто 18% чаевых вбиты в счет... Как правило, оставляют эти самые 18%... Все дело в том, что многие официанты, в особенности в недорогих метах, зарплаты не имеют и работают на чаевые... Не оставлять чаевых - дурной тон... Тем более многие действительно стараются... с издевкой относится к официантам нельзя. Если чего не нравится, то можно спокойно об этом сообщить...

Не обижайте официантов. Обиженный официант может и в суп плюнуть.

В Штатах когда-то чаевые было давать оскорбительно. Все изменил сухой закон. Заработки ресторанов резко упали и основой заработка официанта стали чаевые.
Чаевые составляют примерно 20%. Решает сам клиент, в зависимости от качества обслуживания. Есть рестораны где чаевые уже включены. В этом случае клиент может оставить небольшую надбавку к ним.

Каюсь. Как-то довел официанту до слез. Пошел с барышней в ресторан. Официантка принимала заказ долго и тщательно, постоянно переспрашивая, сверяясь с меню и извиняясь. Видно было, что очень волновалась. Сказала, что сегодня ее первый рабочий день. Заказы она перепутала. Принесла она совсем не то, что мы заказали. Очень испугалась. Сказала, что сейчас все поменяет. Но выглядело это аппетитно и мы были очень голодные. Я сказал, что менять ничего не надо, что она принесла как раз то что надо. Оказалось вкусно. Она постоянно подходила, извинялась, спрашивала, что еще мы хотим. Она очень старалась. Принесла счет. Выглядела испуганно. Мы отлично посидели, вкусно поели, официантка внесла некоторую интригу в наше свидание и очень старалась, о чем мы ей и сказали. Мы оставили ей хорошие чаевые. Она взяла деньги, их пересчитала и пошла за нами, типа проводить. Выхожу, оборачиваюсь, чтоб сказать еще раз спасибо, смотрю, а она плачет.