Лечо, как верно сказано в заголовке венгерское блюдо, причем древнее. Как автор думает, лет сто, или более, назад блендеры существовали?
На моей памяти, помидоры, обдав кипятком, очищали от кожицы и резали средним кубиком. Пюре портит вкус лечо.
Второе. Где автор видел венгерскую кухню без паприки? Паприка это не сладкий перец (тот, который мы зовем болгарским), это длинный перец, похожий на сорт "бараний рог", только не такой острый (около 100 единиц) и красного цвета.
М еще одна шпилька. Лечо радует не только вкус, но и глаз. Поэтому на западе Украины его готовят из смеси красного, желтого и зеленого болгарского перца поздних осенних сортов, с обязательным дополнением паприки по вкусу.
Есть и вариант лечо с обжариванием ингредиентов на растительном масле. Это гораздо вкуснее, но без минимум получасовой стерилизации не хранится.
Уксус на любителя. В приведенном рецепте кислотности томатов (только, упаси Боже, не супермаркетовских!) вполне достаточно для гарантии от ботулизма.
Лечо, как верно сказано в заголовке венгерское блюдо, причем древнее. Как автор думает, лет сто, или более, назад блендеры существовали?
На моей памяти, помидоры, обдав кипятком, очищали от кожицы и резали средним кубиком. Пюре портит вкус лечо.
Второе. Где автор видел венгерскую кухню без паприки? Паприка это не сладкий перец (тот, который мы зовем болгарским), это длинный перец, похожий на сорт "бараний рог", только не такой острый (около 100 единиц) и красного цвета.
ну все таки стоит признать что кабачковая икра протертая (пробитая блендером и протертая через сито) и "икра кубиком" это все таки разные вещи. Как закуску или салат порезанная кубиком самое оно а вот если мазать на бутерброд то уже лучше все таки протертая
ИМХО
ну все таки стоит признать что кабачковая икра протертая (пробитая блендером и протертая через сито) и "икра кубиком" это все таки разные вещи. Как закуску или салат порезанная кубиком самое оно а вот если мазать на бутерброд то уже лучше все таки протертая
ИМХО
4 комментария
6 лет назад
На моей памяти, помидоры, обдав кипятком, очищали от кожицы и резали средним кубиком. Пюре портит вкус лечо.
Второе. Где автор видел венгерскую кухню без паприки? Паприка это не сладкий перец (тот, который мы зовем болгарским), это длинный перец, похожий на сорт "бараний рог", только не такой острый (около 100 единиц) и красного цвета.
М еще одна шпильк
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена