Я конечно не спец по кошруту
Если говорить о кошерности то по правилам кошрута туша должна быть максимально обескровлена и как Вы понимаете из печени вывести всю кровь не возможно и для того чтоб печень стала кошерной её жарят на открытом огне. Но и там тоже есть какие то нюансы. Так что приготовить бефстроганов из печени соблюдая кошрут и чтобы печень была мягкая и сочная я считаю невозможным.
ты знаешь, я если честно немного обескуражен
мне абсолютно все равно на какие то правила коршрута, на кошерность пищи...я даже не пытаюсь в этом разобраться ,а тем более заморачиваться на полном серьезе
да и ни когда не ставил перед собой этих целей
и по этому я могу приготовить биф из печени, и она будет и сочной и нежной :)
обработка такая же как и с телятиной
но я всегда, замачиваю в молоке печень, часиков на 20
Я говорил о кошруте так как Симпс Бартон сказал что говядина в сметане не кошерна и он предпочитает печень в сметане :)
То что печень можно сделать нежной и сочно я знаю и сам делаю
14 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Я люблю Говяжью Печёнку по Строгановски !
1. Дешевле в 2-3 раза
2. Готовится в 2 раза быстрее.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Если говорить о кошерности то по правилам кошрута туша должна быть максимально обескровлена и как Вы понимаете из печени вывести всю кровь не возможно и для того чтоб печень стала кошерной её жарят на открытом огне. Но и там тоже есть какие то нюансы. Так что приготовить бефстроганов из печени соблюдая кошрут и чтобы печень была мягкая и сочная я считаю невозможным.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
мне абсолютно все равно на какие то правила коршрута, на кошерность пищи...я даже не пытаюсь в этом разобраться ,а тем более заморачиваться на полном серьезе
да и ни когда не ставил перед собой этих целей
и по этому я могу приготовить биф из печени, и она будет и сочной и нежной :)
обработка такая же как и с телятиной
но я всегда, замачиваю в молоке печень, часиков на 20
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
То что печень можно сделать нежной и сочно я знаю и сам делаю
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена