https://ru.wikipedia.org/wiki/Токайские_винаhttps://ru.wikipedia.org/wiki/Токайские_вина

Токайские вина, я имею ввиду те, которые сладкие, делают без добавления сахара из поздних сортов винограда, в которых содержится много собственного сахара.

Я понимаю, что вы имеете ввиду классическое вино, произведённое а горной местности Токай, по абсолютно уникальной технологии. Когда виноград в естественных условиях на лозе подвяливается превращаясь в изюм. И на нём, под действием уникального климата, зарождается особый вид плесени. А затем, при созревании вина в бочках, на древесине бочек, появляется другой вид плесени, питающейся парами этилового спирта и придающей вину особый привкус. Это так и есть. Но под Токайскими винами подразумевают не только Токай-самородный или Токай-золотой. Под этим термином понимают и другие вина, произведённые в Токае. И там, действительно производится огромное количество вин, в том числе и сухих, в том числе и игристых и даже я встречал спиртовой напиток типа коньяк из Токая. И всё это - семейство Токайских вин. А вот тот факт, что вы заявляете, что отличительной чертой токайского вина является брожение без добавления сахара - исключительная дикость. Виноградное вино, в классическом его понимании, рождается без добавления сахара. Где бы оно не рождалось. Скорее, некоторые вина изготавливают используя сахарную подпитку, но это исключения, главным образом для создания новой торговой марки либо сокрытия недостатков продукта. А ошибка вашего оппонента в том, что он не понимает разницу между вином марки "Токай" и вином произведённым в местности Токай.