ГОСТы сейчас весьма отдаленное отношение имеют к тем ГОСТам, что были в СССР. Поэтому современная "Докторская" - это от других докторов - патологоанатомов.
А "те" ГОСТы прям зашибись были, что ле?
ГОСТ 23670-79 1979 г. в редакции 1980 г.(вареная колбаса и сосиски):
«Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной". ..
А в сосисках по ГОСТу в СССР допускалось 10%-е содержание мяса, здорово, да?
Вы сами это ГОСТ читали? Я вот сейчас только что открыл и читаю. ГДЕ написано про 10% мяса? Самые "безмясые" сосиски "сливочные": 30% говядины, 30% свинины и 40% сливок.
Остальные целиком мясные, например, "любительская" - 33% говядина, 33% свинина и 34% жирная свинина, шпик. При том, что "любительские" колбасы и сосиски считались "на любителя". Но сейчас бы они были в категории "премиум".
о докторской. до 90-х я её в глаза не видел. как и сливок, сосисек. копченая колбаса была только в кооперативных лабазах. по 8 с копейками за кг. любительская по 2,80 вроде была, относительно съедобная.
34 комментария
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
ГОСТ 23670-79 1979 г. в редакции 1980 г.(вареная колбаса и сосиски):
«Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной". ..
А в сосисках по ГОСТу в СССР допускалось 10%-е содержание мяса, здорово, да?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Остальные целиком мясные, например, "любительская" - 33% говядина, 33% свинина и 34% жирная свинина, шпик. При том, что "любительские" колбасы и сосиски считались "на любителя". Но сейчас бы они были в категории "премиум".
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена