Ну вы же понимаете, что возврат к традиционным животным жирам или к растительным (гидрогенезированным) с трансжирами, взамену ПМ не принесет пользы ни нашему здоровью ни кошельку? Все претензии, которые я встречал к ПМ и оправданы, относятся как раз к этим альтернативам. Мы привыкли, что то что дешево, всегда хуже и вреднее - обычно это так и есть. Но так получилось, что из пальмовых косточек, которые плодоносят круглый год давить масло намного дешевле чем из семечек и оливок, при качестве минимум(!) не хуже. Вот и весь секрет нашей подозрительности и неприятия ПМ. Единственно - наличие любых сторонних добавок/жиров в сырах и пр. молочке, является фальсификацией и обманом покупателей. Но ведь мы здесь не о этом, а о сравнении разных жиров - к сожалению отказаться совсем от жиров сложно, и тут ПМ выглядит лучше остальных, полезней, а то что и дешевле при этом - приятное исключение из правил)

Нет, не понимаю.
1. ПМ все же хуже других масел из-за бОльшего количества насыщенных жиров.
2. Очень остро стоит вопрос соотношения полезного и вредного. Первого попросту не найти! Вся выпечка в обычных магазинах содержит много вредных добавок. Я бы с радостью купила вафли, как в детстве, почти за любую цену, но их нет. Я живу в простом районе на окраине Москвы. В Пятерочке недохлеба хватает. Рядом есть Мясновъ со своим хлебом и выпечкой, вечерами там пусто, хотя цены раза в 3 выше. Много раз наблюдала бедно одетых бабушек, которые тоже готовы купить одну вкусную булочку, а не две невкусных. Эта проблема касается не только ПМ, но и его тоже, потому что оно - основной ингредиент подобных продуктов.
3. Кстати, о ценах. Может, кто-то просто зажрался? Я про огромную дыру между богатыми и бедными. Выше комментарий про накрутку 500%, правильно написано. У нас иногда встречаются белорусские продукты, качество выше, а цена почему-то чуть ниже. Волшебство.

Давайте так - я сам противник замещения традиционных рецептов удешевляющими компонентами и очень осторожно отношусь к питанию семьи. Люблю торты и пеку их сам, только вредное натуральное сливочное масло и такое же сгущенное молоко)) Из кондитерки покупаю только ореховый грильяж и сухари с изюмом, леденцы. Даже мясо и курятину беру только у проверенных забойщиков, хоть это и выходит в 3-6 раз дороже.
Но также понимаю, что при рыночной экономике, не найдется страны способной отказаться и при этом сытно кормить население только натуральными, может и более вредными с точки зрения тяжести для пищеварения, продуктами. От вопроса растительных, более дешевых от животных, жиров сегодня никуда не деться. Наверно к сожалению.
И тут главный вопрос, по которому у нас основное расхождение - я считаю пальмовое лучшим из растительных для этих целей, а вы нет. Это вопрос не спора, а того качества и кол-ва информации, которую мы с вами нашли по теме в разных источниках.
В ПМ меньше насыщенных(тяжелых) жиров чем в натуральном сливочном. Вот это надо учитывать в его критике

Странно вы мои комментарии читаете. Я нигде не говорила полностью отказаться от вредных продуктов. Я как раз за то, чтобы у людей был выбор. Разве это нормально, когда в супермаркете нет ни одного качественного шоколада, ни одной булочки? Хотя бы 30%, что ли. До кризиса лучше было, сейчас совсем караул. Как-то другие страны выживают с более качественными продуктами, в т.ч. более бедные - Белоруссия, например. Чем мы хуже?
Сравнили - ПМ и сливочное)) В сливочном вместе с насыщенными жирами человек получает массу витаминов. А в рафинированных маслах витаминов остается минимум. Так что ПМ проигрывает. Если сравнивать с растительными, тоже проигрывает, потому что в других маслах насыщенных жиров меньше. Главное достоинство ПМ - цена, всё. Прошу заметить, я нигде не говорю полностью отказаться от этого масла, всего лишь не добавлять его во все готовые продукты. И в составе указывать, разумеется.
Кстати, о насыщенных жирах. Вредны не они, а их количество. Это как соль. Если немного, то очень полезный продукт, без которого человек прожить не может. Но когда его добавляют всюду, куда не лень и побольше, он становится вредным. С маслами то же самое. Казалось бы, обычные мучные сушки, делаются из элементарных ингредиентов, сами долго хранятся. Но нет же, надо и туда побольше масла влить. Человек ест углеводный продукт, не догадываясь, сколько в них вредных жиров. https://roscontrol.com/journal/tests/sushki-s-makom-i-transgirami-itogi-testa/https://roscontrol.com/journal/tests/sushki-s-makom-i-transgirami-itogi-testa/

про трансжиры вопросов нет, они несомненно вредны ))) но по тексту получается, что трансжиры демонизируют пальмовое масло )))

Конечно, это же моя профессия. Спецификации, состав продукта... Это же наша работа. Пальмовое масло - в нем нет ничего особо вредного. Просто разберитесь в вопросе.

Сюда везут именно исключительно гидрогенизированное, а это транс жиры которые губительны для здоровья и вызывают ряд паталогий и заболеваний. Херовый из тебя спец. Купи любое молоко в пачке и попробуй его сквасить, простокваша не получится как раньше, а получится засохшая ху..я твердая как бетон.

Начали вы правильно, но "встретить не грозит" все испортило)) Вся выпечка и кондитерка стоит на растительных жирах, сейчас в основном на пальмовом масле, потому что оно дешевле, полезней и лучше подходит среди всех остальных. За добавление в сыры и остальную молочку я бы вешал - не за вредность, её нет от ПМ, а за то, что заставляют платить цену настоящего сыра за подделку. И вкус. Гавно вкус

Пальмоядерное масло - отличная штука, вот только стоит дорого, почти как оливковое. В местах производства его только богатые люди закупают.

Я покупаю "любое" молоко в пачке и сам заквашиваю (творог делаю). Очень хороший и вкусный получается, могу угостить :)
Ты, если не знаешь о чем пишешь, лучше не пиши вообще, не позорься :)