Хрень полная. Даже дочитывать до конца не стал. В 80-х мы в Ташкенте жили.
Сервилат и салями у нас на столе были весьма часто. Молоко по утрам свежее привозили, помню я за ним с бидоном ходил. Пиво я тогда не пил, но знаю, что мужики чимкентское покупали, когда хотели. Про всё остальное просто лень писать.

Может сейчас в магазинах все есть, но 99% этих продуктов во времена СССР не прошли бы сертификацию многие просто назвали бы ядом! может поэтому и не было разнообразия в СССР ,потому что настоящих продуктов в природе не так уж много.

Кроме магазинов были рынки - колхозные, совхозные, кооперативные. На них было почти всё. Да, ассортимент был разный, да и цены тоже. К примеру, мясные и рыбные отделы были богаче на кооперативных рынках, и цены там были повыше. На колхозных и совхозных - цены пониже, но и ассортимент - только сезонные овощи и фрукты, мясной выбор был невелик. Рыбы было, правда, много, речной.
Так что, если чего-то не было в магазинах, это можно было найти на рынках. К примеру, пресловутый осетр и красная рыба - сезонно была всегда, обычная речная круглый год.
В дефиците были продукты высокой переработки - колбасы, сосиски, сардельки. За ними всегда были очереди, а на рынках ими было запрещено торговать из-за санэпидемнорм. Поэтому, цены на колбасу были, мягко выражаясь, неадекватными. Кило свинины стоило в районе 90 - 120 копеек, курятины - 120-160 копеек. А варёная колбаса первого сорта, в которой свинины было от силы 50%, остальное - пищевая целлюлоза, соя и специи - от 2 рублей за кило. Сардельки - 3 рубля кило и выше.
Но, с другой стороны - колбаса, сардельки только по праздникам это очень здоровое питание.
Мы сейчас, живём в Европе, но половина блюд на столе - из советской кулинарной книги здорового питания. Сам готовлю так, как кушал в детстве и юности - и могу заметить, что в ЕС в школах в столовых очень похожие рецепты.