ТС совет от души
__________________
Замаринуйте крылья на пару часов. Можно на ночь.
____________________
не страдай ерундой, на основании своего опыта и миллиарда экспериментов
абсолютно бесполезное действие .мой совет ,удели как можно большее внимание соусу при подаче .чем этим голимые телодвижениям которые не несут ни какой нагрузки
давно пришел к выводу
- маринование курильных крыльев/ бедер абсолютно зря потраченное и время и силы и специи., эффекта НОЛЬ
а вот предпосол, играет невероятную силу
с определенного момента пришел к такому приколу
запекаю с предпосолом+ перец
а только после полного приготовленияф ,готовлю соус/обмазка
Замаринуйте крылья на пару часов. Можно на ночь.
тут даже я немного подсел
а это как понимать
пара часов или пусть двенадцать? разницы по ходу вообще нет
В оригинале этого рецепта, на моем сайте, есть описание как сделать кисло-сладкий соус самостоятельно. Вы видимо не очень внимательная.
Но если есть у вас под рукой кисло-сладкий соус, то зачем заморачиваться и тратить дорогие продукты?
И готовятся крылья индейки дольше в два раза чем куриные. 40 минут я их запекают в фольге, они пропариваются. А 30 минут запекаются. Но вы с товарищем ниже Сергеем явно не в теме как готовить крылья индейки.
Вы уж определитесь: рыбный соус из азиатской кухни или розмарин из итальянской. Оба одновременно - это трындец безграмотной кухарки, которая так и не научилась управлять ни страной, ни своей поварёшкой.
Ко второму вопросу. С вашими весьма скромными способностями в кулинарии браться за такой неоднозначный продукт для запекания, как индюшачьи крылышки, равно самоубийству об стену. Дело в том, что они имеют толстую, почти "резиновую" кожу при довольно тонком содержащимся под ней слое мяса. Так что без сомнений - для бульона самое то. Он получится в меру жирным, с явственно выраженным вкусом птицы и наваристым из-за косточек и хрящей. С тощей индюшачьей грудкой вы такого бульона не получите. А ляжки сильно жирные для бульона, вот их лучше запечь, это объедение объеденское!
Да ничё не тупо. Постой с поварёшкой с моё, поездий по странам и континентам и поймёшь, что некоторые привычки в еде универсальны, а некоторые правила универсальны везде.
"Я вас научу..." - так по-мессиански прозвучало, думаю, что ж там такого сакрального, пойду посмотрю. Открываю - а, не, всё просто: крылья в магазинном кисло-сладком соусе. Всё остальное - рыбный соус, розмарин - это никому не нужный антураж, действующими веществами будут чеснок и кисло-сладкий соус. А пафосу-то... лучше бы объяснила, на хрена птичьи крылья запекать так долго, за это время полутушу телячью запечь можно.
20 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
__________________
Замаринуйте крылья на пару часов. Можно на ночь.
____________________
не страдай ерундой, на основании своего опыта и миллиарда экспериментов
абсолютно бесполезное действие .мой совет ,удели как можно большее внимание соусу при подаче .чем этим голимые телодвижениям которые не несут ни какой нагрузки
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
- маринование курильных крыльев/ бедер абсолютно зря потраченное и время и силы и специи., эффекта НОЛЬ
а вот предпосол, играет невероятную силу
с определенного момента пришел к такому приколу
запекаю с предпосолом+ перец
а только после полного приготовленияф ,готовлю соус/обмазка
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
тут даже я немного подсел
а это как понимать
пара часов или пусть двенадцать? разницы по ходу вообще нет
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
В оригинале этого рецепта, на моем сайте, есть описание как сделать кисло-сладкий соус самостоятельно. Вы видимо не очень внимательная.
Но если есть у вас под рукой кисло-сладкий соус, то зачем заморачиваться и тратить дорогие продукты?
И готовятся крылья индейки дольше в два раза чем куриные. 40 минут я их запекают в фольге, они пропариваются. А 30 минут запекаются. Но вы с товарищем ниже Сергеем явно не в теме как готовить крылья индейки.
Теперь вы знаете больше.
В этом мое мессианство и заключается.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Теперь вы знаете слово фьюжн. Не благодарите
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Ко второму вопросу. С вашими весьма скромными способностями в кулинарии браться за такой неоднозначный продукт для запекания, как индюшачьи крылышки, равно самоубийству об стену. Дело в том, что они имеют толстую, почти "резиновую" кожу при довольно тонком содержащимся под ней слое мяса. Так что без сомнений - для бульона самое то. Он получится в меру жирным, с явственно выраженным вкусом птицы и наваристым из-за косточек и хрящей. С тощей индюшачьей грудкой вы такого бульона не получите. А ляжки сильно жирные для бульона, вот их лучше запечь, это объедение объеденское!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена