Для окрохи сладкий питьевой квас не подходит, нужен окрошечный - несладкий, с кислинкой.
На кавказе есть подобие окрошки, но заправляется таном - это совсем не кефир, пожиже и покислее кваса, очень неплохо в жару пьется.
Собственно, и то и то имеет право быть, дело вкуса.
а чо тут спорить?
Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей и солений (изначально свежие и/или солёные огурцы, лук, солёные сливы, солёные грибы, в более поздних вариантах отварные картофель, репа, морковь, брюква), пряных трав (мелко нарезанный зелёный лук, петрушка, укроп, сельдерей, кервель, эстрагон), заправленную специальным белым окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с хлебным, а также сметаной.
....
Классический рецепт окрошки подразумевает использование кваса в качестве основы. Однако в быту распространились различные варианты холодных супов, которые также называют окрошкой.
классическая окрошка - только на квасе!
на кефире и прочей мутотене это просто холодный суп. но не окрошка
А вот ещё тема к размышлению:
Лично я предпочитаю на домашнем квасе + сметана. И самый главный ингредиент - вяленый жирненький лещ в прикуску! Считаю, что окрошка без леща - это как борщ без чеснока!
По этому поводу очень удивился, когда узнал, что в Украине, вообще, не в курсе, что с окрошкой леща можно употреблять! Даже не поверили сначала мне!
А кто из вас любит так и кто, вообще, не а курсе, что так можно?
Тоже слышал, что ее вместо мясного ингредиента используют. Не мне нравится, исключительно, с докторской колбасой. Теща делает с варёным мясом. Мол, кто знает из чего та колбаса сделана.... Но мне не нравится мясо переделывать в окрошке. С колбасой более гармонично получается. ИМХО.
362 комментария
6 лет назад
На кавказе есть подобие окрошки, но заправляется таном - это совсем не кефир, пожиже и покислее кваса, очень неплохо в жару пьется.
Собственно, и то и то имеет право быть, дело вкуса.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей и солений (изначально свежие и/или солёные огурцы, лук, солёные сливы, солёные грибы, в более поздних вариантах отварные картофель, репа, морковь, брюква), пряных трав (мелко нарезанный зелёный лук, петрушка, укроп, сельдерей, кервель, эстрагон), заправленную специальным белым окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с хлебным, а также сметаной.
....
Классический рецепт окрошки подразумевает использование кваса в качестве основы. Однако в быту распространились различные варианты холодных супов, которые также называют окрошкой.
классическая окрошка - только на квасе!
на кефире и прочей мутотене это просто холодный суп. но не окрошка
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Лично я предпочитаю на домашнем квасе + сметана. И самый главный ингредиент - вяленый жирненький лещ в прикуску! Считаю, что окрошка без леща - это как борщ без чеснока!
По этому поводу очень удивился, когда узнал, что в Украине, вообще, не в курсе, что с окрошкой леща можно употреблять! Даже не поверили сначала мне!
А кто из вас любит так и кто, вообще, не а курсе, что так можно?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Oh, baby...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена