Да что толку от этих НИИ и кучи ГОСТов, если условная баба Зина, торгующая пивом со своим подельником подливают в бочку 100л воды, кладя деньги в карман?
Или сотрудники общепита, вытаскивающиее каждый по 2-5кг отборного мяса из столовки?
Или сборщики молочки, так же бодяжащие молоко сырой водой, чтобы план сделать?

Дело не в строгих и правильных ГОСТах, а в их соблюдении.
Я в СССР успел немного поработать на вот таких вот низших должностях (грузчиком на лето, на консервном заводе принеси-подаем, молочку собирал по деревням).
Я тебе с полнейшей ответственностью заявляю - на моей памяти никто никогда эти ГОСТЫ не соблюдал, если можно было украсть - тащили, если нельзя - тоже тащили, но более изощренно.
Может когда-то там в 60-70е было по-другому (в чем я сильно сомневаюсь, т.к. общался со старшим поколением, которое работало на том же заводе, и точно так же тащило все подряд), но к концу СССР (еще ДО повсеместных талонов) было ровно так - "тащи с работы каждый гвоздь, ведь ты хозяин, а не гость".

Не надо тут про мифические "супергосты" рассказывать. На бумажках было одно написано, а по факту - совершенно все по-другому.

ибоваистену! ппкс) при ссср работать на мясокомбинате, или в магазине - один чорт, как нынче в газпроме или роскосмосе. помню сашу, у нас на калинина была пивнушка, так жил он, мамадорогая, и на пивняке всегда орали, лучше не долей, но не разбавляй.

Да ладно? Завезли в столовку 20кг мяса на котлеты, половину сп..дили добрые тётеньки поварихи, добавив вместо мяса больше хлеба, капусты и прочих наполнителей.
Безобидно? Да, не отравишься, только жрешь хлеб с капустой вместо мяса. По цене мяса, кстати. И это еще государство дотирует.

Должен ты привезти 2 тонны молока с фермы, а ферма дает только полторы. Ну не доятся больше коровы, чо тут сделаешь. Но есть ПЛАН. А значит 500л - это вода из водонапорной башни, которой добрые доярочки разбавили молочко. Сырой, кстати, и без всяких там снипов и прочего.
А нае...нулась машина, постоял на жаре несколько часов с этими бидонами в кузове, молочко бодяжное и подкисло. И куда его девать-то? Выливать, так хрен там - на молокозаводе тоже ПЛАН. И бодяжить дальше молоко уже нельзя, оно и без того уже разбодяжено донельзя. В общий чан его, похрен, главное выпустить и отгрузить, а дальше не проблемы завода, а проблемы магазинов.
И все равно не хватало, народ эти сраные треугольнички даже вздутые брал - на стряпню.
Попробуй щас купи вздутый пакет с молоком в крупной торговой сети. Их так вздрючат, что весь персонал будет ходить и приплясывать возле этого молока.

Ну и пиво конечно на четверть водой разбавить если, то тоже не отравишься наверное. Только пить его можно только тогда, когда ничего другого нет. Вот и пили, хоть и орали "недолей, но не бодяжь!". Потому что другого не было.
Жил тогда, не? Не видел, как за бутылочным выстраиваются? А все потому, что бутылочное разбодяжить можно только на заводе, а это куда сложнее, чем пломбу с бочки сдернуть, ведерок 5 плеснуть водички из водопровода и обратно повесить.
Потому-то "бутылочное вкуснее" было.

На мясокомбинат завезли мясца под 10к палок "Докторской" (по ГОСТу и все такое), только сп...дили его процентов 20 работнички. Чем заменить? Правильно - водички побольше, хрящи в муку перемолоть, пару мешков крахмала вуаля! Колбаса готова. А иначе ПЛАН не сделаешь. Вот за ПЛАН вздрючить могли всех, начиная с директора и заканчивая Васькой-сторожем. А за то, что в колбасе мяса не хватает - кто там проверит, а если и проверит, то замажут как надо.
Если сильно злые, то талончиком на "дефицит" или путевочкой в элитный санаторий. А если прикормленный проверяй, то мяса навалить полные баулы и все он подпишет.

Ты думаешь я этого всего не видел что ли? И как с проходных перли, и как отличный товар в некондицию списывали? Как талончики на "дефицит" уходили за подписи?
Рассказать, как мешок риса за 5 рублей купить (а то и за три), при розничной цене в 68 копеек за кг?
Или за четвертной ящик водки (при горбачевской кампании), которую потом таксисты по четвертному за пузырь продавали?