Добавлю свои 5 копеек. Шляпки с внутренней стороны я выскабливаю десертной ложкой.выскобленное жарю вместе с начинкой. Это усиливает вкус и увеличивает емкость шляпок.
нда.....ярчайший пример кулинарного идиотизма в острой форме
Все кулинары мира пытаются сделать так что бы гриб лишить влаги перед приготовлением, а тут в жидкости замачивают грибы. Шампиньон- наверное чемпион мира по содержанию влаги. И именно его перед запеканием или фаршировкой, в обязательно порядке подсушивают, либо обжаривают на сковороде гриль ,дабы убрать жидкость. А тут на тебе, итог, грибы на последней фотке тупо плавают в луже. И с таким количеством влаги, ни о каком запекании не может идти и речи, тушение это максиму. А идея с маринованием грибов..это тупо Нобелевская премия кулинарии
18 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Все кулинары мира пытаются сделать так что бы гриб лишить влаги перед приготовлением, а тут в жидкости замачивают грибы. Шампиньон- наверное чемпион мира по содержанию влаги. И именно его перед запеканием или фаршировкой, в обязательно порядке подсушивают, либо обжаривают на сковороде гриль ,дабы убрать жидкость. А тут на тебе, итог, грибы на последней фотке тупо плавают в луже. И с таким количеством влаги, ни о каком запекании не может идти и речи, тушение это максиму. А идея с маринованием грибов..это тупо Нобелевская премия кулинарии
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена