Немного инсайда на ночь: У мака всегда было две проблемы, которые он, конкретно в России, не может решить - это логистика и сервис. То что где-то дорогой лук, это полбеды его надо доставить куда нужно соблюдая все корпоративные стандарты - которые, на секундочку, регулирую все, вплоть до люменов от лампочки в холодильнике. Можно возить вертолетом, но тогда гамбургер будет стоит как прогулка на этом самом вертолете. Ну и вторая проблема - сервис и те-же многострадальные стандарты. Самый сложный вопрос должен решится за 24 часа, все что попроще за 4 часа. В ресторане технарь - аникейшик, все серьезное оборудование поставляют и чинят подрядчики. Т.е. тут мы понимаем что если сломается башня напитков, в этот ресторан через 4 часа мы попадем на том же вертолете, на котором привезли лук, а потом сделаем пару рейсов за запчастями. От такого ремонта газировка становится по цене равна старому французскому элитному вину.
244 комментария
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена