Для рестораторов и примкнувших к ним авторов: если вас не забанили в гуле, наберите в поиске "санитарные правила" (СП). В открывшемся списке поищите, что это, кто разрабатывает и кто утверждает. Вы будете несказанно удивлены (при наличии того, чем удивляются), что СП разрабатываются, как правило, гигиенистами (или эпидемиологами) и вводятся в действие постановлением Главного санитарного врача РФ (но никак ни Минэкономики, ни Минфином, минооброны, вообще - не министерствами, ни Госдумой, ни президентом).
Вместе с тем, могу согласиться, что требования СП бывают достаточно идиотическими даже с точки зрения профессионалов.
Для рестораторов и примкнувших к ним авторов: если вас не забанили в гуле, наберите в поиске "санитарные правила" (СП). В открывшемся списке поищите, что это, кто разрабатывает и кто утверждает. Вы будете несказанно удивлены (при наличии того, чем удивляются), что СП разрабатываются, как правило, гигиенистами (или эпидемиологами) и вводятся в действие постановлением Главного санитарного врача РФ (но никак ни Минэкономики, ни Минфином, минооброны, вообще - не министерствами, ни Госдумой, ни презид
Травятся не из-за САНПиНов, а из-за жадности и недобросовестности рестораторов и фирмах и сотрудников, организующих питание в школах и детских садах. Они покупают самые дешевые, зачастую не первой свежести продукты, и хотят извлечь из них колоссальную прибыль.
судя по комментариям к нормам по мытью посуды, кто-то не совсем понимает, в чём смысл мытья водой с температурой выше 65град. "главное, чтобы посуда была чистая", ага.
Не пердёргивайте, Иван. Ветошь - инструмент уборщицы. У Вас уборщицы посуду моют? Да, СанПиНы в существенной части устарели. Но это не повод выплёскивать с водой ребёнка и устраивать из предприятий общественного питания (любой ценовой категории!!!) подобие "нелегалок" для гастеров с протухшим мясом, крысами,тараканами и "спидольными" кухарями.
Я не передёргиваю. Мне а апреле ПРОКУРАТУРА вынесла штраф за отсутствие на приёмных накладных квадратного штампа "принято". Печати круглые есть, все подписи есть - а штампика нет. Я в этой теме с конца восьмидесятых - никогда о таком штампе не слышал, не видел и не встречал. Щас будем через суд отбиваться - время и деньги. Штраф сто тысяч.
А перед этим эти упыри проверяли три точки по два дня каждую. Т.е. Неделя простоя. А перед этим, опять-же по инструкции 1928 года мною несколько дней заполнялись стелажные карточки. Это когда на каждой полке в торговом зале должна содержаться опись всего на ней хранимого с указанием количества, серии и срока годности. После продажи одного препарата в стелажную карточку должно вноситься исправление, вечером, после закрытия ВСЕ стелажные карточки должны обновляться.
А у меня более 5 тысяч наименований. Кто нибудь когда--нибудь это в жизни делает или делал? Нет. Но прокуратура многих именно за это штрафует. И все по СанПИНАМ и инструкциям роспотребнадзора с довоенных времен.
По документам роспотребнадзора в торговом зале запрещено самостоятельно заменять лампочки. Требуется договор с уполномоченой на это организацией. С актами выполненых работ по замене лампочки и уничтожения её в присутствии комиссии. Вроде пустяк, вы дома приглашаете заменять лампочки?? А договор с такой организацией платный и стоит около 6 тысяч рублей на год и замена каждой лампочки около 100 рублей. И всё по инструкции и про закону. Но всё это деньги из вашего кармана.
Если я начну перечислять за что штрафуют - можно уписаться. Но это не смешно и денежек стоит. И когда дают штраф в 400 тысяч - вот никуя не смешно, а такой штраф назначали мне за то, что оборудование стоит ближе 1,5 метра к пожарному выходу в торговом центре. И фигня, что этот выход - железная дверь, закрытая на замки - эвакуироваться невозможно.
Или обязательство иметь в помещении решетки, запирающиеся на ключ с улицы и ключом хранимым в помещении. Т.е. в случае пожара человек покидает помещение, отпирает решетку, заходит в помещение, выбивает окно и вылазит в него? Это при наличии в данном помещении 2-х стеклянных дверей на улицу и трёх окон, из которых одно выходит во двор и поэтому зарешечено. При одном работнике. И за это штрафовали.
И всё это по СанПИНАМ и инструкциям столетней давности.
11 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
А перед этим эти упыри проверяли три точки по два дня каждую. Т.е. Неделя простоя. А перед этим, опять-же по инструкции 1928 года мною несколько дней заполнялись стелажные карточки. Это когда на каждой полке в торговом зале должна содержаться опись всего на ней хранимого с указанием количества, серии и срока годности. После продажи одного препарата в стелажную карточку должно вноситься исправление, вечером, после закрытия ВСЕ стелажные карточки должны обновляться.
А у меня более 5 тысяч наименований. Кто нибудь когда--нибудь это в жизни делает или делал? Нет. Но прокуратура многих именно за это штрафует. И все по СанПИНАМ и инструкциям роспотребнадзора с довоенных времен.
По документам роспотребнадзора в торговом зале запрещено самостоятельно заменять лампочки. Требуется договор с уполномоченой на это организацией. С актами выполненых работ по замене лампочки и уничтожения её в присутствии комиссии. Вроде пустяк, вы дома приглашаете заменять лампочки?? А договор с такой организацией платный и стоит около 6 тысяч рублей на год и замена каждой лампочки около 100 рублей. И всё по инструкции и про закону. Но всё это деньги из вашего кармана.
Если я начну перечислять за что штрафуют - можно уписаться. Но это не смешно и денежек стоит. И когда дают штраф в 400 тысяч - вот никуя не смешно, а такой штраф назначали мне за то, что оборудование стоит ближе 1,5 метра к пожарному выходу в торговом центре. И фигня, что этот выход - железная дверь, закрытая на замки - эвакуироваться невозможно.
Или обязательство иметь в помещении решетки, запирающиеся на ключ с улицы и ключом хранимым в помещении. Т.е. в случае пожара человек покидает помещение, отпирает решетку, заходит в помещение, выбивает окно и вылазит в него? Это при наличии в данном помещении 2-х стеклянных дверей на улицу и трёх окон, из которых одно выходит во двор и поэтому зарешечено. При одном работнике. И за это штрафовали.
И всё это по СанПИНАМ и инструкциям столетней давности.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена