Меня зовут Андрей, я работаю мыловаром. Живу я в общаге с соседом Азатом. Как–то раз я угостил его квашенной капустой от мамы, а он протянул мне треугольной формы пирожок, сказал, что это эчпочмак. Я отломил кусочек, положил его в рот и монда ките бу малай, шундый тэмле булды бу эчпочмак, мин чэйни–чэйни, шулай тэмлэп–тэмлэп сот белэн эчэ–эчэ арып беттем, аннары кикереп усырып жибэрдем дэ йокларга яттым... (с) :)
Зы Автор, для такого кулинарного изыска маловато ваших фото процесса и ингридиентов!
Автор забыл про самый главный ингредиент эчпочмака! ОБЯЗАТЕЛЬНО в начинку добавляются семечки укропа, они придают изысканный вкус этого блюда. Без укропных семечек, это просто пирожок)) А если используете говядину, то её можно крупно провернуть и жесткой она не будет!
Насколько я понимаю рецепт подразумевает пропорцию продуктов, здесь я этого не увидел.Также уверен что ни одна хозяйка не будет переводить мраморную говядину в пирожки даже треугольные.
Если съесть по паре штучек, а остальное заморозить, то можно ещё как-то на калориях сэкономить. Экономится и работа: достал из морозилки парочку, разогрел в микроволновке и угощайся!
И кстати, картофель зря, варишь
Моя мать, татаркк, все делала из сырых ингредиентов.
Сам не умею, врать не буду.
Но было вкусно и никакого сырого картофеля.
Upd
Только что поговорил с матерью
Она рассказала что
1. Эчпочмак надо в вощеную бумагу в процессе жарки поворачивать
2. Ставить под него в духовке блюдце с водой
3. В отверстие в середину периодически ложкой доливать бульон (ну как в зур-бэлиш отверстие
И тогда будет настоящий татарский эчпочмак.
Бумагу кстати минут за 20 до готовности снимать. Ну там по личным ощущениям, как начинка готова
13 комментариев
5 лет назад
Зы Автор, для такого кулинарного изыска маловато ваших фото процесса и ингридиентов!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
мадам/мадемуазель гурманша ....... куда нам тут суконным рылам пирожки из мраморной говядины
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Моя мать, татаркк, все делала из сырых ингредиентов.
Сам не умею, врать не буду.
Но было вкусно и никакого сырого картофеля.
Upd
Только что поговорил с матерью
Она рассказала что
1. Эчпочмак надо в вощеную бумагу в процессе жарки поворачивать
2. Ставить под него в духовке блюдце с водой
3. В отверстие в середину периодически ложкой доливать бульон (ну как в зур-бэлиш отверстие
И тогда будет настоящий татарский эчпочмак.
Бумагу кстати минут за 20 до готовности снимать. Ну там по личным ощущениям, как начинка готова
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
"Три угла"
Пирожок то треугольный)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена