Не экспериментировал с горячей водой, попробую. Но пельменница - это минус. Ручная лепка - это и аппетитнее, и занятие для всей семьи. С детства лепка пельменей - это событие, время для общения, единения семьи. Пельмени, какие бы ни были вкусными ингредиенты, слепленные механически лично у меня аппетита не вызывают.
Для теста что-то многовато ингредиентов. Обычно делал "мука+холодная вода". Вымешиваю без проблем, даже с прилипающим тестом - чем дольше подсыпаешь муки, тем меньше липнет. Как только перестало прилипать, вымешиваешь до конца.
Самое сложное в пельменях - это ВЫТЕРПЕТЬ всю эту раскатку, лепку-залепку! :))
С фаршем тоже намного проще: 2 части баранины, 1 свинины, 1 говядины. Много лука. Соль. Перец. Лук - самое главное, он даёт всю сочность. И конечно же, "съедает" соль, поэтому солить надо чуть побольше.
А ещё пельмени лучше не варить, а ЖАРИТЬ. Я сначала заржал с этого рецепта, но когда мне приготовили, за уши не оттащишь! Они получаются более выраженного вкуса. И со сметанкой их наминать, конечно же.
Эта приблуда делает не то. Пельмени разлипаются при варке. Хорошо использовать складывающиеся формочки.
"Подавать со сливочным маслом"? Тьфу. Соус из Книги о вкусной и здоровой пище.
Чашка воды, в которой варились пельмени (лаврухи и перцев туда не надо)
Ст. ложка горчицы, ст. ложка уксуса, пол. чайной молотого перца и все перемешать.
Макаем пельмень, выпиваем маленькую 50 гр. рюмку замороженной водки и осаживаем горячим пельменем. не благодарите.
У моих родителей на даче был сосед -сибиряк. Во первых, пельмени готовились из говядины с добавление говяжьего жира, не на мясорубку, а мелко ножом порезанные. Это много значит, но очень важно, с чем их подавали - немного юшки от варки, уксус, чеснок и перец. Он называл это пельмени с юшкой. Ну ребята, это очень вкусно. Вот и родителей и соседей давно нет, а все вспоминаю, как дядя Слава колдовал над пельменями, и всех отгонял, так мы не сибярики.
28 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Вот пельмени:
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
реально вкусно, просто, и здорово!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Самое сложное в пельменях - это ВЫТЕРПЕТЬ всю эту раскатку, лепку-залепку! :))
С фаршем тоже намного проще: 2 части баранины, 1 свинины, 1 говядины. Много лука. Соль. Перец. Лук - самое главное, он даёт всю сочность. И конечно же, "съедает" соль, поэтому солить надо чуть побольше.
А ещё пельмени лучше не варить, а ЖАРИТЬ. Я сначала заржал с этого рецепта, но когда мне приготовили, за уши не оттащишь! Они получаются более выраженного вкуса. И со сметанкой их наминать, конечно же.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
"Подавать со сливочным маслом"? Тьфу. Соус из Книги о вкусной и здоровой пище.
Чашка воды, в которой варились пельмени (лаврухи и перцев туда не надо)
Ст. ложка горчицы, ст. ложка уксуса, пол. чайной молотого перца и все перемешать.
Макаем пельмень, выпиваем маленькую 50 гр. рюмку замороженной водки и осаживаем горячим пельменем. не благодарите.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена