Живя на Сахалине, давно понял - икра горчит от консервантов. А старая икра имеет другой, специфический привкус. То, что она круглая - это говорит о том, что она или совсем свежая или жидкости в составе многовато. Свежая икра тоже имеет свой привкус. В хорошей икре нет жидкости между икринок, она слегка подмятая и посторонних запахов не должно быть.
Как правило горчит икра из за повышенного содержания септика (консерванта) в ней, причина как правило одна - "старая" икра, т.е. прошлогодняя или позапрошлогодняя.
Пол жизни прожил на камчатке, как только начинается путИна, то с рынка (Петропавловск-Камчатский, Елизово) пропадает почти вся прошлогодняя икра и в продаже только свежая. Как вы думаете, куда она идёт? Эта икра промывается, заново септируется, закатывается в банки и продается на "материке" как свежая... Вреда от неё скорее всего не будет, но и удовольствия тоже.
Чтобы убрать горький привкус - промывайте, но в таком виде она будет храниться очень недолго. Горечь уберете, но свежесть всё равно не та будет
Реально спасибо за пост. Я уже думал отказаться от красной икры на завтрак, перейти на чёрную. Останавливало только то, что я привык баночку чёрной брать на тормозок, а есть чёрную икру и на завтрак и на обед.... Как то не камильфо. Я думаю, многие сталкивались с этой проблемой.
"Также можно соединить икру с неприятным привкусом с другой, более вкусной икрой. "
Зачем хорошую икру мешать с плохой? Выкрасить и выбросить? Или продать и забыть?
14 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Пол жизни прожил на камчатке, как только начинается путИна, то с рынка (Петропавловск-Камчатский, Елизово) пропадает почти вся прошлогодняя икра и в продаже только свежая. Как вы думаете, куда она идёт? Эта икра промывается, заново септируется, закатывается в банки и продается на "материке" как свежая... Вреда от неё скорее всего не будет, но и удовольствия тоже.
Чтобы убрать горький привкус - промывайте, но в таком виде она будет храниться очень недолго. Горечь уберете, но свежесть всё равно не та будет
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Гугл перевод? :)
В русском языке о продуктах питания так не принято говорить...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Зачем хорошую икру мешать с плохой? Выкрасить и выбросить? Или продать и забыть?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
У устриц появился запашок
Ну чем же мы с тобой не олигархи?
Толкнула "Борода" "Сифона" в бок.
:)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена