Автор постарался, плюс ему. Но думаю он информацию нацеплял неверно. Точнее так - До 90-х годов верно. Тогда Добывали артели, государства, тогда рыба еще была. Когда ее стало мало - ввели запрет на вылов. Но с начала 90-х, после развала СССР всех осетров окончательно убили наши черножопые друзья. Как? Осетры весной чуют талую воду и устремляются в реки. Поэтому они не ждали когда в России наполнятся водохранилища и вода пойдет в море, а намного раньше открывали шлюзы и весь осетр шел к ним в реки. дамбы вновь закрывали и спускали воду, подъезжали грузовики и круглосуточно вывозили "добычу" вот такое браконьерство на гос уровне, в нарушение всех законов и человечности.
Я сам лично в начале 90-х бывало ловил в Волге стерлядку по нескольку штук за рыбалку (около Нижнего), а с середины 90-х до сего дня - ни одной.
И еще. Почему то хозяин фермы не рассказал как молодым осетрихам делают уколы гармонов чтобы те начинали нереститься в 1,5-2 раза раньше. Может у них ферма-исключение?
И про себестоимость еще.
Себестоимость мяса осетра (выращивания 1 кг живого веса за год в "домашних" фермах) - примерно 500 руб, в огромных фермах понятно что гораздо дешевле. Но в 4 года для стерляди (для других попозже) после укольчиков начинается икра. Икры где то 18% от веса рыбы или как вы догадались 180 грамм с килограмма . по ценнику с фото этого поста это 5400 руб. Так что про питание и затраты - это физдежь и ценники на мясо запредельные по причине не себестоимости, а спроса - мясо вообще как вы поняли это побочный продукт и почти бесплатный по сравнению с икрой.

Автор постарался, плюс ему. Но думаю он информацию нацеплял неверно. Точнее так - До 90-х годов верно. Тогда Добывали артели, государства, тогда рыба еще была. Когда ее стало мало - ввели запрет на вылов. Но с начала 90-х, после развала СССР всех осетров окончательно убили наши черножопые друзья. Как? Осетры весной чуют талую воду и устремляются в реки. Поэтому они не ждали когда в России наполнятся водохранилища и вода пойдет в море, а намного раньше открывали шлюзы и весь осетр шел к ним в реки. дамбы вно