Шашлык из деревни КоччойягЕсть такие люди - Мастера... он не будет лезть из кожи, гоняться за длинным рублем или еще что то, что нам вкладывают в голову в современном мире... он будет делать то, что умеет делать хорошо...
В Мордовии есть такая деревня - Умет. Там шачлычная буквально в каждом доме вдоль дороги, всего около полусотни кафешек-шашлычных.
Вот такая конкуренция однако.
О... насчет 50 кафешек спиз...ел, извините, пишут что 200
---"на западе Мордовии в посёлке Умёт работают сотни придорожных кафе, в которых кормятся проезжающие мимо дальнобойщики. На две с половиной тысячи жителей посёлка приходится около 200 заведений общественного питания, которые растянулись на пару километров вдоль трассы «Урал»"---
По дороге от Тюмени на Сургут, третье по счёту село(уж не помню, как и называется), трасса прямо через него проходит. Примерно в середине того села, слева, стоял вагончик с пристроем. Там подавали обеды. Разные. Соляночка, рассольнички, картошечка... С душой делали. В радиусе 50 км вкуснее не было. . Так же с душой и по доброму из Читы на Агинское справа кафе- позная "Сэсэг". вкуснее позов не едал нигде. На выезде из Тамбова на Липецк справа за постом ГАИ армянин кафешечку держал небольшую...отбивные - божественные.
А секрет видимо прост. Не вы**ывайтесь с маринадами. Соль, перец, лук, свежее мясо и жарить не большими кусочками, чтобы чёрным не был шашлык и сырым внутри. Вот и всё. А то начинают вино лить туда, уксус, пиво, газированную воду, майонез или того хуже "Маринад для шашлыка". Тьфу, вкус специй, а не шашлыка получается. А ещё можно вместо соли насыпать глутамат натрия, кто хочет сказать "ХИИИИМИИИЯ!!!", сперва прочитайте что это такое (в мясе содержится, от того и мясо вкусное, у хищников на неё вкусовые рецепторы заточены)... Понатуральней соли (хлорида натрия) будет. Соль (NaCl) тоже усилитель вкуса.
Я по работе раз в неделю мимо этого Магомеда катаюсь. Лет пять уже. Когда в прошлый раз на Фишках этот пост был, то не удержался и заехал. Про санитарную сторону вопроса промолчу, но на вкус шашлык и правда хорош. Только вот не лучший в мире! Сегодня опять мимо поеду в Сыктывкар, но повторно к нему не зарулю.
35 комментариев
5 лет назад
П.С. Спасибо за пару минут тепла. Как будто сам там побывал.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Вот такая конкуренция однако.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
---"на западе Мордовии в посёлке Умёт работают сотни придорожных кафе, в которых кормятся проезжающие мимо дальнобойщики. На две с половиной тысячи жителей посёлка приходится около 200 заведений общественного питания, которые растянулись на пару километров вдоль трассы «Урал»"---
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
я ни в чём не откажу...
(с)
чёт вспомнилось )))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена