Фарш на любителя, для попробовать можно сделать. Мы любим из баранины. Зелень тоже добавляем иногда. Но вопрос в масле, почему беляши какого то сизого цвета? У нас обычно золотистые. Жарим по одному разу, действительно сначала замком вниз, потом переворачиваем и жарим пока сок не закипит и не станет прозрачным внутри. В Казахстане в процессе жарки ещё добавляют раскалённое масло внутрь. Но это на любителя. Мне нравится с натуральным соком внутри. И с чаем с молоком.
Фарш на любителя, для попробовать можно сделать. Мы любим из баранины. Зелень тоже добавляем иногда. Но вопрос в масле, почему беляши какого то сизого цвета? У нас обычно золотистые. Жарим по одному разу, действительно сначала замком вниз, потом переворачиваем и жарим пока сок не закипит и не станет прозрачным внутри. В Казахстане в процессе жарки ещё добавляют раскалённое масло внутрь. Но это на любителя. Мне нравится с натуральным соком внутри. И с чаем с молоком.
Самые вкусные на свете беляши во Владивостоке делали корейцы в ларьке на колесах на пересечении у.Фокина и Алеутской. Но при очередной перемене власти в городе этот ларёк выгнали и поставили другой, с узбечками. Они стали делать дерьмо.
Мне только что Любимая нажарила, и с пылу с жару на стол!!!!, Фото не выкладываю во избежании несчастных случаев! Моя один в один делает, и это- беляши! В детстве очень любил с томатным соком, вкуснотища!!!
Лучшие беляши, которые мне довелось вкушать, были приготовленные в буфете т.н. нового УЛО (учебно-лётный отдел) Ворошиловградского (позднее Луганского) ВВАУШ. 20 копеек! На двоих рубль. 4 беляша с хрустящей корочкой и литр ледяного молока.... Пипец какая вкуснотищщща!!! Вот и сейчас, спустя более чем 30 лет, ослюнявился весь ))))... Ыыыыы...
Это татарский перямяч.
Татары едят их с уксусом и горчицей.
Разведите уксус по своему вкусу, туда бахаете горчицу и в эту дырочку чуть чуть добавляете.
Вкуснятина.
Названия в разных регионах разные - беляши, перемячи, эчпочмаки ( кто-то считает ,что беляши без дырки, а эчпочмаки треугольные , кто-то наоборот) и пр. но смысл почти один. Я делаю так-же но не кладу зелень ( ИМХО -загрубляет вкус) и переворачиваю ОДИН раз (сочнее будет). Маленький нюанс - при раскатывании теста не пользуйтесь мукой , только растительное масло. Иначе при жарке мука быстро сгорает и загрязняет масло в сковороде.
Всем приятного аппетита!
Я также мучился. Теперь одной заливки масла хватает штук на сорок. Кстати , а чебуреки я так ни разу и не приготовил (очень стыдно) , всё руки не доходят.
40 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Татары едят их с уксусом и горчицей.
Разведите уксус по своему вкусу, туда бахаете горчицу и в эту дырочку чуть чуть добавляете.
Вкуснятина.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Всем приятного аппетита!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена