Когда покупаю продукты, то:
1. Обязательно смотрю на адрес производства. Нормальная икра может быть только с Дальнего Востока, а никак не из Подольска, Белоруссии, и прочих "рыбных" мест. Растительное масло должно быть из тех место, где растёт подсолнух, но никак не из Питера, мясные консервы - оттуда, где развито животноводство.

2. Деликатесы надо покупать в дорогих магазинах, но никак не в "Монетке", "Магните", и т.п. местах.

100% от подделок это не всегда спасает, но сводит риск к минимуму.

Мне вот интересно, если кто-то выкинут подобный фортель на Западе (продал имитатор под видом нормальной икры), то что бы с ним было? Мне кажется, что ему бы пришлось такие суммы по судебным искам выплачивать, что охота этим заниматься отпала навсегда.

Опять интернет взорвали?

Первая имитированная икра появилась на свет в середине 1960-х годов в СССР в Институте элементоорганических соединений под руководством академика Несмеянова[источник не указан 2834 дня]. Основой продукта, призванного создать доступный для каждого советского человека деликатес, стало белковое сырьё куриное яйцо, а технология состояла в формировании икринок из белковой смеси в нагретом растительном масле. Название нового продукта «Искра» представляло собой синтез слов «искусственная» и «икра».

Икринка первого аналога была жёсткая и плотная и очень отдалённо напоминала оригинал. Потребитель встретил продукт с долей недоверия, появились слухи, что икра делается из нефти и рыбьих глаз. Несмотря на абсурдность данных предположений, негативные стереотипы по отношению к искусственной икре преследуют продукт и по сей день.

Попытки усовершенствовать первую белковую икру привели к появлению аналогов, созданных по так называемой желатиновой технологии: в состав икры был добавлен желатин, а икринка формировалась в охлаждённом масле. Новинка выгодно отличалась от предшественника более естественной структурой икринки и сравнительно экономичной технологией производства.

Позднее появились новые, небелковые, виды имитированной икры аналоги на основе гелеобразующих экстрактов морских водорослей (альгиновая икра) и аналоги из мяса рыб ценных пород.

что такое икра?

Надо не судьбу икры решать, а судьбы продавцов, поставщиков и производителя.
Вот когда их закроют лет на десяток, да с конфискацией - тогда и хрени нездоровой меньше продавать станут.