Привет Катя. от чего же не поспорить со мной ,я всегда открыт для любого спора. а если надо и диалога .я как и любой кулинар с головой до сих пор продолжаю учиться. И каждое утро вставая с постели на работу .я сам себе говорю
- быстрее , ведь в кулинарии еще столько непознанного.
Торт наполеон берет свое начало в 18.....каком то году, тогда было невозможно пойти в супер маркет и купить 1 кг слоеного готового теста. Его надо было делать самому ,правильно? У меня к тебе вопрос ,ты делала когда нибудь сама настоящее слоеное тесто? Я делал всего лишь раз!!!! Ну то что надо иметь холодный мраморный стол! Это пол беды. Я делал раз .и скажу с полной ответственностью, ни когда и ни за какие деньги не буду делать второй раз, это тупо кулинарный ад. В кулинарии куча мифов и куча ошибок....в пиве корона лимон не для вкуса а для того что бы мухи не садились на горлышко, клубники как ягоды просто не существует, нет такой ягоды в природе , нет такого плода оливка или оливки, вот просто нет и все тут ,есть маслина черная и зеленая
но мы все это именно так и называем, нет такого понятия как темнота .есть понятие отсутствия света, темноты нет! Так вот и торт наполеон, слоеное тесто имелось в ввиду что тесто было слоями! идеал это 12 слоев ,12 коржей, но рецепт и технология приготовления это именно песочное тесто, которое в десерте находилось слоями, коржами, от сюда и пошло...А когда в продаже появилось готовое слоено, вот тут и началась путаница, которая и продолжается до сих пор

я то же не профессионал, и считаю что в кулинарии их просто не может быть .потому что эта наука нереально стремительно меняется и развивается, так что я такой же любитель как ты ,просто этим зарабатываю на жизнь вот и все

На счет спорить ,тут я с тобой не согласен .спорить можно даже когда есть сомнения. И я готов спорить или рассказывать, но только с человеком который может это делать аргументировано. А не упирается рогами и весь спор сводится ,что он так делал всегда ,или его бабушка научила и так далее