"Готовится она просто: нужно один килограмм филе замариновать с добавлением майонеза, соли и перца и положить на несколько часов в холодильник. Перед обжаркой рыбы готовим кляр: взбиваем яйца с щепоткой соли и перца. Обмакивая рыбу в муке и кляре, кладем ее на разогретую сковородку и обжариваем на медленном огне, чтоб не пригорала."
Никогда так в Астрахани судака не жарили, тем более зачем то маринуя его в майонезе. Ничего против майонеза не имею, но в данном случае это извращение.
Просто муку с солью перемешивают, обмакивают рыбу и на раскаленную сковородку, но никак не на медленном огне, а то рыба просто сварится.
У нас раньше часто готовилось , а теперь вот даже не слышала. что бы кто то готовил. Крупная рыба или птица. внутренности иногда вынимали, а часто даже и так готовили. Тушку не чистили, а просто обмазывали густо разведенной глиной и в ямку. Присыпав землей разводили костер. Когда костер прогорал , выкопанную глинянную чушку разбивали, перо и чешуя оставалась на черепках. Сама ела только раз так приготовленную щуку, даже ее извечно мелкие косточки все стали мягкими и вкус офигенный . только присоливать приходилось.
34 комментария
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Никогда так в Астрахани судака не жарили, тем более зачем то маринуя его в майонезе. Ничего против майонеза не имею, но в данном случае это извращение.
Просто муку с солью перемешивают, обмакивают рыбу и на раскаленную сковородку, но никак не на медленном огне, а то рыба просто сварится.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена